Panquecas fofas sem manteiga, um café da manhã que fica macio por dias, super simples de fazer e muito gostoso. Perfeito também para fazer sem glúten. Sabe, o café da manhã é um dos momentos mais importantes do dia e, se vier carregado de sabor e energia, melhor ainda. Para ajudar, desta vez temos essas deliciosas panquecas que não levam manteiga na massa nem na hora de fritar. Mas o que são as panquecas? São bolinhos americanos doces típicos do café da manhã e do brunch. Existem também versões salgadas para acompanhar frios e queijos. A tradição diz que elas são servidas empilhadas e cobertas com xarope de bordo e um pedacinho de manteiga, mas, na verdade, podemos, assim como em muitas outras receitas, soltar a imaginação. Abaixo deixo algumas das minhas ideias preferidas para apresentar as panquecas e, ao final da receita, respondo às perguntas mais comuns sobre o assunto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 10 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g farinha 0
- 30 g açúcar de confeiteiro
- 2 ovos (médios)
- 1 pitada sal fino
- 120 g leite (também sem lactose)
- 10 g óleo de girassol
- 4 g fermento em pó para bolos
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Frigideira
- 1 Colher de sorvete
- 1 Recipiente
- 1 Espátula
Passos
Para fazer as panquecas fofas sem manteiga, primeiro bata os ovos com o açúcar de confeiteiro em uma tigela, mexendo bem com o batedor manual até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, junte o leite e o óleo de girassol, continuando a mexer. Adicione a farinha e o fermento previamente peneirados e misture com o batedor manual. Quando obtiver uma massa lisa e homogênea, deixe descansar coberto por 15 minutos.
Se você tiver uma frigideira antiaderente de boa qualidade, não será necessário acrescentar gordura. Como alternativa à manteiga, você pode usar um pouco de óleo de girassol para untar levemente a frigideira. Quando estiver quente, despeje a massa. Eu usei uma colher de sorvete porque ela tem a porção certa para uma panqueca. Quando aparecerem as primeiras bolhinhas na superfície, vire a panqueca com a ajuda de uma espátula. Complete o cozimento do outro lado por cerca de 1 minuto. Lembre-se de manter o fogo baixo.
Repita até acabar a massa. As panquecas podem ser cobertas com creme de avelã ou geleias, ou com mel e frutas frescas, além do clássico xarope de bordo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as panquecas no dia anterior?
Claro, você pode prepará-las na noite anterior e guardá-las em um recipiente hermético. Na verdade, com essa técnica elas vão permanecer fofas por 2 dias.
Se eu preferir mais doces, posso aumentar a quantidade de açúcar?
Sim, mas recomendo não exceder 15 g a mais.
