Pão integral com mel e mirtilos, perfumado e crocante, perfeito tanto para um café da manhã doce quanto salgado.
Ótimo para comer quente, ideal para torrar, o Pão integral com mel e mirtilos pode ser saboreado com a mais clássica das geleias ou com ricota e stracciatella, talvez guarnecidos com pedaços de nozes ou mel.
Abaixo você encontra as receitas dos meus pães especiais, simples de preparar.
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 4 Horas
- Porções: 1 pão
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha integral
- 350 ml água (morna)
- 1 colher de chá sal fino
- 4 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá mel de acácia
- 1 colher de chá açúcar (uma pitada)
- 60 g mirtilos secos
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Gancho
- 1 Pano de prato
- 1 Espátula
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
- 1 Jarro
Passos
Para preparar o Pão integral com mel e mirtilos, primeiro dissolvemos o fermento, junto com uma pitada de açúcar em um jarro com água morna.
Na tigela da batedeira, colocamos a farinha e adicionamos o fermento dissolvido na água, o mel e começamos a amassar com o gancho.
Assim que a massa começar a se combinar, adicionamos o sal, trabalhamos novamente com o gancho e, em seguida, adicionamos os mirtilos.
Continue amassando a massa por 5 minutos em velocidade média ainda com o gancho.
Com a ajuda de uma espátula, trazemos as bordas externas da massa para o centro algumas vezes, cobrimos e deixamos crescer até dobrar de volume.
Passado esse tempo, pegamos a massa, rapidamente juntamos com a espátula e trabalhamos na bancada levemente enfarinhada, dando-lhe dobras, ou seja, trazendo as bordas externas para o centro 3-4 vezes.
Depois, beliscando as bordas para unir, selamos o pão.
Depois de dar uma forma alongada, transferimos para uma forma com papel manteiga e deixamos descansar coberto com um pano de prato por 30 minutos. Passado esse tempo, cortamos delicadamente o pão na superfície com uma faca afiada e o colocamos em forno pré-aquecido ventilado a 190º.
Tire do forno e deixe esfriar um pouco antes de saborear.
