Peito de frango aos cítricos, com cebola roxa, uma receita rápida, fácil e deliciosa.
É feita em pouquíssimos passos e, o único conselho a seguir é comprar cítricos orgânicos, com casca não tratada.
Mas o que são alimentos orgânicos e em que se diferenciam dos que encontramos em todo lugar, chamados convencionais?
A agricultura orgânica exclui, em todos os seus passos, o uso de tratamentos químicos e de organismos geneticamente modificados.
Em palavras simples, nada de pesticidas, inseticidas e fertilizantes químicos.
Por isso, não são tratados e podem ser usados inteiramente em nossas mesas, reduzindo o desperdício.
Nem todos os alimentos que dizem ser orgânicos são sinônimo de naturalidade, pois este é um termo que também pode ser usado para indicar um produto saudável.
E
E então, como reconhecê-los?
Olhando o rótulo, devemos poder ler se um produto é orgânico ou não.
O rótulo deve indicar
– o local de cultivo ou criação
– o logotipo comunitário bio, que é obrigatório, ou seja, uma folha feita de estrelinhas.
– também deve indicar o código do organismo de controle.
E depois de ler essas rápidas noções, deixo para vocês minhas principais receitas com cítricos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 8 fatias peito de frango
- 2 laranjas (orgânicas)
- 2 limões (orgânicos)
- Metade cebola roxa
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- 50 g farinha 00
- 200 ml vinho branco seco
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador
- 1 Pano de prato
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Pinça
- 1 Panela
- 1 Tampa
- 1 Colher
Passos
Para fazer o Peito de frango aos cítricos, primeiro limpamos com um pano úmido a parte externa dos limões e das laranjas e, com um descascador, retiramos a casca.
Deixamos de lado.
Descascamos a cebola, dividimos ao meio e cortamos em fatias finíssimas,
Colocamos o azeite em uma panela, aquecemos ligeiramente em fogo baixo e adicionamos a cebola.
Deixamos amolecer por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Com esta cocção, a cebola ficará menos indigesta e mais digerível.
Enquanto isso, em um prato, misture a farinha com pimenta e sal e mexa com um garfo.
Empane as fatias de peito de frango, pressionando firmemente, sacuda o excesso de farinha e coloque em um prato.
Adicione as fatias de peito de frango à cebola.
Deixe dourar por um minuto de cada lado e adicione o vinho branco seco.
Despeje o suco dos cítricos espremidos, deixe saborear por um minuto de cada lado, adicione as cascas e cubra com uma tampa.
Cozinhe por 10 minutos, sempre em fogo baixo.
Mexa de vez em quando.
Retire a tampa e termine o cozimento em fogo baixo, deixando o molho engrossar.
Leve à mesa o prato bem quente, acompanhado pelo molho.
