Peito de peru ao marsala na slow cooker, uma nova receita pensada para grandes ocasiões e festas como Páscoa e Natal, mas não só.
A slow cooker é uma panela que permite um tipo de cozimento realmente espetacular, mantendo todos os valores nutricionais e os sabores dos produtos utilizados e além disso, faz tudo sozinha.
Você define o tempo e pronto, pode se dedicar a outras coisas.
Óbvio que, conselho sincero, é um tipo de cozimento a que se deve dedicar tempo realmente quando você tem e se sente à vontade.
Para esta receita, utilizei todos os ingredientes simples e dei aquele toque extra de sabor adicionando cravos à carne.
Aqui embaixo deixo outras ideias para realizar com carne de peru.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes
- 750 g peito de peru (em uma única peça)
- 4 g sal fino
- q.b. alho em pó
- 200 g cenouras (limpas)
- 250 g cebolas roxas (limpas)
- q.b. cravos
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher mostarda
- 200 g marsala
- 120 g água
Ferramentas
- 1 Slow cooker
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos
Para fazer o Peito de peru ao marsala na slow cooker, primeiro, em uma tigela, tempere o peito de peru com azeite, sal, alho em pó e os cravos (eu os inseri diretamente na parte superior da carne e os removerei no final do cozimento) e a mostarda que deve ser massageada em toda a carne.
Deixe marinar por alguns momentos.
Enquanto isso, limpe os vegetais.
Remova as extremidades e a casca das cenouras e cebolas e corte estas últimas em rodelas, enquanto as cenouras diretamente ao meio ou em três partes, dependendo do tamanho.
Dentro da panela da slow cooker, coloque a carne com os vegetais e regue com marsala e água.
Se quiser, pode ajustar com um pouco mais de sal.
Feche com a tampa e inicie o cozimento.
O meu é de 4 horas na modalidade ALTA.
Vire a carne de vez em quando durante o cozimento e, após o tempo, deixe-a descansar em seu molho por pelo menos 30 minutos antes de cortá-la em fatias.
Você pode reduzir o molho com duas ou três colheres de sopa de farinha ou amido, passando-o na frigideira.
Ou você pode bater todos os vegetais utilizados e levar o peito à mesa acompanhado de um molho cremoso.
Única precaução, retire os cravos.
