Penne com abobrinhas refogadas, um prato principal fácil, super rápido de preparar e muito saboroso. Um gostinho de primavera na mesa com esta receita à qual você pode adicionar outros ingredientes a gosto, que podem ser outros legumes, carnes, embutidos ou peixe. Enfim, solte a imaginação para personalizar esta receita base. Finalmente é hora de comprar as primeiras abobrinhas tenras e com poucas sementes por dentro e aqui embaixo deixo outras ideias para se inspirar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
- Meia cebola roxa
- 320 g penne rigate
- 2 abobrinhas (médias)
- a gosto salsinha (picada fresca)
- 14 g sal grosso (para a massa)
- 3 colheres de sopa azeite extra virgem
- 2 conchas água (quente)
- 1 pitada sal fino (para as abobrinhas)
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Escorredor
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Passos
Para fazer as Penne com abobrinhas refogadas, primeiro corte meia cebola — depois de descascá‑la e remover as raízes — em cubinhos. Lave e seque as abobrinhas, corte as extremidades e também em cubinhos. Pique a salsinha depois de lavá‑la e secá‑la, de forma relativamente grossa.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e junte a cebola. Refogue por dois minutos em fogo baixo e adicione as abobrinhas. Enquanto isso, coloque uma panela com água salgada no fogo e, assim que ferver, cozinhe as penne al dente. Nas abobrinhas, acrescente duas conchas de água quente, tempere com sal, mexa e tampe. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. As abobrinhas devem amolecer; se preferir mais crocantes, deixe dois minutos a menos.
Escorra a massa, junte ao molho adicionando mais uma concha rasa de água quente e a salsinha. Misture muito bem e leve à mesa.
Essa receita fica pronta em pouquíssimos minutos, portanto não é necessário prepará‑la com antecedência. Se quiser, você pode fazer a base de abobrinhas com antecedência e, depois de fria, armazená‑la na geladeira por no máximo dois dias em um recipiente tampado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outros formatos de massa?
Claro, prefira massas curtas quando possível, mas até um espaguete combina bem com essa receita. Você também pode escolher formatos feitos com grãos diferentes, como integrais, trigo sarraceno ou sem glúten.
