Pesto de tomates secos e rúcula, com queijo cremoso, uma receita sem cozimento fácil e rápida de fazer, ótima também para reutilizar potes abertos de tomatinhos secos em óleo.

De fato, em vez de adicionar simples azeite de oliva extra virgem, para esta receita decidi utilizar o óleo dos tomatinhos, bem saboroso e forte.

Você pode usar esta receita para temperar uma massa ou rechear crostini e bruschettas.

Se você está procurando ideias para cremes de tempero fáceis e rápidos, aqui estão minhas ideias deliciosas, ótimas para inspirar você na cozinha.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: tempero para 320 g de massa
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana

Ingredientes

250 g queijo fresco cremoso
60 g tomatinhos secos em óleo
4 colheres azeite de oliva extra virgem (perfeito também aquele de conservação dos tomatinhos)
40 g rúcula
1 pitada sal fino (opcional)

Ferramentas

1 Mixer
1 Colher
1 Pano de prato

Passos

Para fazer o Pesto de tomates secos e rúcula, primeiro lavamos e secamos a rúcula delicadamente. Dentro do copo do mixer, colocamos o queijo cremoso.
Adicionamos os tomatinhos secos em óleo.
Adicionamos a rúcula e o sal.
Este último ingrediente é opcional, você pode tranquilamente não adicioná-lo se utilizar, como eu, o óleo dos tomatinhos.
Adicionamos 4 colheres de azeite.
Bater em várias vezes até obter um creme homogêneo.
O Pesto de tomates secos e rúcula pode ser conservado, bem fechado, na geladeira por 24 horas.