Repolho roxo gratinado no micro-ondas, um acompanhamento de outono de uma delícia única.
Esta receita é realmente fácil de fazer e, com a cocção no micro-ondas, também rápida de cozinhar.
No final da receita, você encontrará as instruções para replicar a receita em forno tradicional.
Ultimamente, redescobri o forno de micro-ondas para a cocção de acompanhamentos e pequenas sobremesas, e foi agradável perceber que saber usar uma ferramenta a mais na cozinha realmente facilita a vida.
E para ser precisa, eu era uma daquelas que usava exclusivamente para aquecer alimentos ou para descongelar, mas muito, muito raramente, alguns ingredientes.
No outono, o repolho é um dos protagonistas da minha cozinha, e aqui embaixo deixo algumas ideias para utilizá-lo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g repolho roxo (sem as sobras)
- 6 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meia cebola roxa
- 80 g farinha de rosca
- 30 g queijo (ralado)
- 1 pitada sal fino
- a gosto alecrim (opcional)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Prato crisp
- 1 Colher
- 1 Forno de micro-ondas
Passos
Para preparar o Repolho roxo gratinado no micro-ondas, corte o repolho ao meio e elimine a parte do miolo, fazendo um corte.
Corte o repolho em fatias não muito finas e enxágue bem em água fria várias vezes.
Escorra bem.
Para a cocção no micro-ondas, utilize o prato crispy nas dimensões corretas para o seu forno ou uma forma adequada.
No fundo, distribua bem 2 colheres de azeite de oliva extra virgem, a cebola previamente cortada em fatias e, se desejar, pode adicionar ramos de alecrim.
Cozinhe por 5 minutos na potência máxima.
Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de rosca com o queijo ralado, sal e alecrim (sempre opcional).
Retire a forma com o repolho, adicione duas colheres de azeite e misture.
Distribua dois terços da mistura de farinha de rosca e misture, ainda no prato ou na forma escolhida. Nivele os ingredientes e complete com o restante do queijo e farinha de rosca para finalizar a gratinação.
Regue com o azeite restante a superfície do repolho e coloque no micro-ondas, cozinhando na potência máxima por 10 minutos.
Verifique eventualmente a cocção e prolongue, se necessário, por um ou dois minutos.
Deixe amornar antes de servir.
Você pode preparar a forma com antecedência fazendo apenas a primeira cocção e completar com a gratinação deixando a parte da cocção para o momento necessário.
Você pode conservar na geladeira coberto por cerca de 24 horas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho forno de micro-ondas, mas gostaria de fazer esta receita.
Posso cozinhá-la em forno tradicional?Certamente.
Limpe o repolho como indicado acima e ferva por 10 minutos em bastante água salgada.
Escorra.
Prepare a gratinação.
Distribua no fundo da forma o azeite, a cebola e o alecrim.
Adicione o repolho ligeiramente fervido.
Proceda como acima para completar a parte da gratinação e depois cozinhe em forno quente ventilado a 190º por 20 minutos, eventualmente prolongando o tempo de cocção.
