Salada de arroz basmati com manga e abacate, fresca, fácil e rápida de fazer com apenas o cozimento do arroz.
Tempo de saladas de verão, que não sujam, podem ser feitas com antecedência e são perfeitas para muitas ocasiões.
Ideais para colorir uma bela mesa para compartilhar com amigos, satisfazem e são realmente fáceis de fazer.
Para esta receita usei manga e abacate que frequentemente fazem parte da nossa alimentação de verão.
Para facilitar a limpeza desses dois ingredientes, recomendo escolhê-los maduros, mas não muito macios. Dessa forma, a polpa ao cortar ficará íntegra enquanto será mais fácil remover a casca.
Para o cozimento do arroz, optei por cozinhar o arroz por absorção, mas você pode simplesmente cozinhá-lo como preferir.
Nota: nesta receita não adiciono sal porque o arroz é salgado durante o cozimento e o salmão e a cebola são muito saborosos, você pode obviamente ajustar a receita ao seu gosto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g arroz Basmati
- 14 g sal grosso (para o cozimento do arroz)
- 1 abacate
- 1 manga
- 100 g salmão defumado
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres cebola seca (eu uso aquela crocante para sushi)
- 100 g tomate cereja
- q.b. manjericão
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Panela
- 1 Peneira
Passos
Para preparar a Salada de arroz basmati com manga e abacate, primeiro cozinhamos o arroz e deixamos escorrer bem. Uma vez morno, colocamos em uma tigela para descansar com um fio de óleo.
Limpamos o abacate.
Cortamos ao meio e removemos a casca e o caroço.
Para remover a casca, basta cortá-la levemente com uma colher e depois escavar delicadamente.
Depois cortamos o abacate em cubos.
Adicionamos à tigela com o arroz.
Agora limpamos a manga removendo a casca e cortando a polpa em pedaços.
Eu pessoalmente corto em volta do caroço para desperdiçar o mínimo possível.
Adicionamos à tigela com o arroz e o abacate.
Agora adicionamos os tomates cereja lavados e secos, após cortá-los ao meio.
Adicionamos também as duas colheres de cebola crocante e o manjericão limpo e quebrado à mão.
Misturamos.
Servimos à mesa.
Podemos preparar esta receita com antecedência e armazená-la na geladeira por no máximo 2 dias.
Neste caso, recomendo adicionar o manjericão e a cebola crocante apenas no momento de servir.
