Salada de cevada com abobrinha à cúrcuma, com abobrinha cozida na fritadeira a ar (mas abaixo explico também outros métodos alternativos de cozimento), um prato de verão muito simples e bastante rápido de fazer, levando em consideração, porém, que o cozimento da cevada pérola varia entre 30 e 40 minutos. Você pode prepará-lo com antecedência e deixá-lo esfriar em uma tigela coberta, guardando na geladeira por até dois dias. Porém, uma vez temperado, neste último caso, consuma imediatamente. Uma dica muito pequena para reduzir um pouco o tempo de cozimento e preparação das receitas, você pode cozinhar seus cereais preferidos e congelá-los uma vez esfriados, até mesmo em saquinhos apropriados ou em recipientes e depois ressuscitá-los quando necessário. Sei que não é nada demais como sugestão, mas talvez alguém não saiba e possa ser útil.
Aqui embaixo deixo algumas outras ideias para usar a cevada em suas receitas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 1 Hora 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes
- 300 g cevada pérola
- 14 g sal grosso
- 2 abobrinhas (médias)
- 1 colher de sopa cúrcuma em pó
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 150 g feijão cannellini enlatado (escorrido)
- 150 g tomates cereja
- q.b. sal fino
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Papel manteiga
Passos
Para fazer a Salada de cevada com abobrinha à cúrcuma, primeiro cozinhe a cevada em uma panela com bastante água salgada seguindo os tempos de cozimento indicados na embalagem que você comprou. Escorra e deixe esfriar em uma tigela.
Lave, seque e corte as extremidades das abobrinhas. Coloque-as em uma tigela com uma colher de azeite de oliva extravirgem, um pouco de sal fino e cúrcuma, misture bem e coloque no cesto da fritadeira a ar forrado com o papel manteiga apropriado e cozinhe a 180° por 7 minutos. Você também pode prolongar o cozimento dependendo da crocância desejada por alguns minutos. Mexa na metade do tempo de cozimento e, uma vez prontas, deixe esfriar.
Lave, seque os tomates cereja e corte-os pela metade. Junte-os aos outros ingredientes na tigela com a cevada, adicione outra colher de azeite e ajuste o sal, se necessário. Misture bem para incorporar todos os ingredientes e deixe repousar na geladeira por cerca de 30 minutos para permitir que os sabores se “fundam” entre si.
Nesse ponto, o prato está pronto para ser servido. Você pode usar a base de abobrinha à cúrcuma e leguminosas também para enriquecer arroz e farro. Será igualmente perfeito. Esta receita é ótima em várias ocasiões, até mesmo servida em porções individuais simpáticas em um jantar ao ar livre entre amigos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
NÃO TENHO A FRITADEIRA A AR, COMO POSSO COZINHAR AS ABOBRINHAS?
Se você fizer esta receita no outono, pode tranquilamente temperar as abobrinhas em uma tigela com óleo, sal e cúrcuma e assar no forno a 180° por 15-20 minutos, dependendo da crocância desejada, ou então, na frigideira, adicionando algumas colheres de água.
