Salada de erva-doce com cítricos, o acompanhamento ideal, fresco e leve, para saborear durante as festas e encontrar um pouco de equilíbrio. Para esta receita, não é necessário fogão, você pode adicionar os cítricos que preferir e que tiver em casa, e é perfeita, servida à mesa com sua mistura de sementes que acompanham com equilíbrio a crocância da erva-doce. Como deixá-la ainda mais saborosa? Com uma bela guarnição de molho de soja, ingrediente que eu adoro combinar com esse vegetal. Abaixo, deixo outras ideias com erva-doce e, em seguida, respondo às perguntas mais comuns sobre esta receita.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

300 g erva-doce (peso da erva-doce limpa)
200 g milho, doce, em lata, escorrido
suco de laranja
suco de limão
2 clementinas, frescas
2 colheres azeite de oliva extra virgem
a gosto pimenta
a gosto sal
a gosto sementes mistas

Ferramentas

1 Faca
1 Tábua de corte
1 Tigela
1 Espremedor de frutas
1 Escorredor

Passos

Para fazer a Salada de erva-doce com cítricos, primeiro limpe a erva-doce removendo a parte do talo mais escura e seca, as partes externas mais duras (recupere-as para um chá) e os caules externos. Corte-os finamente e lave-os em água corrente fria. Escorra.
Enquanto isso, prepare a emulsão de cítricos e óleo, espremendo o limão e a laranja ou a toranja e misturando com o óleo. Adicione sal e pimenta e misture.
Limpe as clementinas removendo a casca e os filamentos e separe-as em gomos.
Em uma tigela, misture a erva-doce com a emulsão de óleo e cítricos, o milho escorrido e o mix de sementes. Você pode usar aquele para saladas. Misture bem para integrar os ingredientes e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
O molho será perfeito para temperar carnes de todos os tipos e cozidos. Esta receita, além de leve e saborosa, é um ótimo acompanhamento para pratos natalinos. Além disso, é muito fácil de fazer e você pode personalizá-la ao seu gosto. Se quiser prepará-la com antecedência, guarde na geladeira por no máximo um dia em um recipiente com tampa.