Na sua simplicidade é um prato espetacular e delicioso, Salada de farro com abobrinhas e tomatinhos, uma receita fácil e saborosa que você pode enriquecer a gosto.
Perfeita para levar à praia, à montanha, ao trabalho, principalmente porque não suja, a salada de farro é ideal para saborear a qualquer momento e é ótima também para o jantar.
Para esta receita, escolhi o farro perlato, ou seja, um cereal sem a casca externa, rico em propriedades nutritivas. É uma fonte de ferro, potássio e fósforo e contém vitaminas do grupo B. O farro perlato é mais digestível e sua cocção requer um tempo consideravelmente mais curto em comparação ao farro integral.
Ótimo também para sopas e caldos.
Aqui embaixo, deixo outras receitas minhas com farro, fáceis de fazer.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 320 g farro perlato
- 2 abobrinhas (médias)
- 300 g tomatinhos cereja
- 14 g sal grosso
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal fino
- q.b. alho em pó
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Escorredor
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Papel para fritadeira a ar
- 2 Colheres
Passos
Para fazer a Salada de farro com abobrinhas e tomatinhos, primeiro enxágue o farro em água corrente fria, escorra e cozinhe em uma panela com bastante água salgada, seguindo os tempos indicados na embalagem.
Escorra novamente e deixe esfriar em uma tigela.
Enquanto isso, corte as abobrinhas em cubos, após lavá-las, secá-las e remover as pontas.
Coloque-as na cesta da fritadeira coberta com papel manteiga, tempere com alho em pó, sal fino e uma colher de azeite, misture e cozinhe por 5-6 minutos a 180°C.
Deixe esfriar à parte.
Lave, seque e corte os tomatinhos sem o talo em cubos semelhantes.
Misture ao farro as abobrinhas e os tomatinhos, ajuste o sal se necessário, adicione uma colher de azeite e misture.
Deixe descansar na geladeira, coberto, até o momento de consumir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho a fritadeira a ar para cozinhar as abobrinhas, como posso fazer?
Basta cozinhá-las em uma frigideira por cerca de 15 minutos em fogo baixo com duas colheres de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e alho, mexendo de vez em quando.
Se necessário, adicione um pouco de água.
