Sopa com repolho e batatas, uma receita de outono que você pode fazer em qualquer época do ano, até mesmo com o repolho já pronto em pacote.
Para as quantidades, não será necessário seguir rigorosamente as doses, pois sendo uma sopa não precisa de tanta precisão.
Você pode enriquecê-la com massa pequena ou com croutons de pão, ou ainda, apreciá-la sem adicionar mais nada.
Se você tiver, durante o cozimento, pode adicionar cascas de queijo Grana ou Parmigiano Reggiano, que tornarão a sopa ainda mais deliciosa.
Aqui embaixo deixo minhas receitas de sopas favoritas para você se inspirar ou copiar em casa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g repolho (limpo, sem os descartes)
- 500 g batatas (peso sem casca)
- 1 cenoura
- 20 g cebola branca
- 2 colheres azeite extravirgem
- 6 g sal grosso
- 2 l água
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Tigela
- 1 Descascador de batatas
Passos
Para fazer a Sopa com repolho e batatas, primeiro dedique-se à limpeza do repolho.
Se usar aquele em pacote, enxágue-o sob água corrente fria por alguns instantes e depois escorra-o no momento de cozinhar.
Se escolher usar o repolho inteiro, remova o talo central após dividi-lo ao meio.
Corte-o primeiro em tiras e depois em pedaços.
Depois, lave como descrevi acima.
Descasque as batatas e a cenoura e corte-as em cubos pequenos. Faça o mesmo com a cebola.
Em uma panela grande, refogue a cebola no azeite e adicione, após alguns minutos, a cenoura e as batatas. Prossiga o cozimento por 3 minutos, mexendo sempre, em fogo baixo.
Adicione o repolho escorrido, coloque água em temperatura ambiente e adicione sal.
Após começar a ferver, conte 25 minutos para completar o cozimento.
A Sopa com repolho e batatas é um prato que você pode preparar com antecedência e reaquecer quando necessário.
