Sopa de couve com cogumelos pioppini e grão-de-bico, uma receita deliciosa e simples de fazer.
Descobri a couve há alguns anos e, como sempre acontece com todos os legumes, rapidamente apreciei a facilidade de prepará-la.
E neste caso, quis combiná-la com mais ingredientes para não usar massa, mas vocês podem adicionar massa à vontade na sua versão.
Com certeza, esta é uma bela sopa de inverno porque já ao prepará-la aquece muito.
Aqui embaixo deixo algumas das minhas sopas preferidas para personalizar ao seu gosto.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g couve
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 50 g alho-poró (limpo)
- 12 g sal grosso
- 200 g grão-de-bico cozido, fervido
- 200 g cogumelos pioppini (limpos)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Passos
Para preparar a Sopa de couve com cogumelos pioppini e grão-de-bico, primeiro limpe bem a couve.
Remova a parte do caule, corte-a em pedaços bem pequenos e enxágue sob água corrente fria.
Descasque a cenoura, enxágue e corte-a em rodelas.
Remova as extremidades do aipo e os fios e corte-o em pedaços.
Corte o alho-poró em rodelas de meio centímetro de espessura.
Em uma panela muito grande, refogue o alho-poró no azeite por um minuto.
Adicione o aipo e mexa.
Adicione a couve em pedaços e despeje a água.
Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Em seguida, adicione as cenouras e após mais 10 minutos, o grão-de-bico escorrido.
Remova a parte do caule e limpe-os delicadamente com um pano úmido.
Cozinhe-os em uma frigideira com azeite de oliva extra virgem por 15 minutos em fogo baixo.
Mexa de vez em quando, ajustando o sal apenas no final do cozimento.
Adicione os cogumelos à sopa no momento de servir.
Você pode decorar com croutons e queijo ralado a gosto.
