Sopa de lentilhas vermelhas e batatas com folhas de louro, uma receita fácil e saborosa perfeita para fazer especialmente após as festas. As lentilhas são leguminosas que adoro. Experimento e faço de todas as maneiras possíveis, mas ainda não as havia combinado com batatas. Desta vez, usei lentilhas descascadas. Qual é a diferença com as normais? As descascadas não têm tegumento, ou seja, a casca foi removida, tornando as lentilhas mais fáceis de cozinhar, mais digeríveis e adequadas para quem tem problemas intestinais. Elas se desfazem muito facilmente, mas isso não afeta o resultado final, que será muito saboroso. Aqui embaixo, deixo outras ideias para cozinhar lentilhas, enquanto no final da receita respondo às perguntas mais comuns sobre esse ingrediente.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 3 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g lentilhas vermelhas descascadas
2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
120 g batatas (já limpas, sem cascas)
1 dente alho
600 ml água
q.b. louro
1 colher de chá sal fino

Ferramentas

1 Descascador de batatas
1 Faca
1 Tábua de corte
1 Panela
1 Colher

Passos

Para fazer a Sopa de lentilhas vermelhas e batatas, aqueça em uma panela o azeite de oliva extra virgem e doure o alho sem casca. Adicione as batatas previamente descascadas, lavadas, secas e cortadas em cubinhos pequenos para facilitar o cozimento. Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Adicione as lentilhas e toste por um minuto. Acrescente a água e o sal, mexa e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam totalmente cozidas.
Durante o cozimento, as lentilhas, por serem descascadas, tenderão a se desfazer, mas isso não afetará o sabor. Você pode preparar este prato com antecedência e, uma vez resfriado, guardá-lo na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado, conservando-o assim por dois dias.