Taralli doces de anis, sem longa fermentação, biscoitos crocantes perfeitos para mergulhar nesta época do ano. Na região de Abruzzo, de fato, são preparados nestes dias os clássicos Taralli de San Biagio, protetor da garganta, com longa fermentação e sementes de anis dentro, que conheço na versão macia e quis homenageá-los com esta ideia, pensada para quem tem pouco tempo e ama estas tradições. Para dar um toque especial a estes biscoitos, logo que saíram do forno pincelei com um pouco de leite e depois os decorei com pouquíssimo açúcar, mas este é um passo que você pode pular. Aqui embaixo deixo os meus biscoitos de mergulhar favoritos enquanto no final da receita respondo às perguntas mais comuns.

Biscoitos grandes de amêndoas

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 9 taralli grandes
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: San Biagio, Todas as estações

Ingredientes

500 g farinha 0
4 ovos (médios)
1 pitada sal fino
120 g açúcar (mais aquele para a decoração final)
8 g fermento em pó para doces
1 colher de sopa sementes de anis
80 g óleo de girassol
q.b. leite (para pincelar)

Ferramentas

1 Tigela
1 Faca
1 Assadeira
1 Papel manteiga

Passos

Para fazer os Taralli doces de anis, primeiro colocamos todos os ingredientes, exceto o leite na tigela. Recomendo, sejam generosos com as sementes de anis, que darão aos biscoitos aquele algo a mais.
Amasse primeiro com um garfo e depois com as mãos, se desejar, tudo na tigela ou passando a massa para a superfície de trabalho. Você deve obter uma massa lisa e homogênea.
Do bloco de massa, retire cordões de cem gramas. Trabalhe-os até obter pequenos cilindros. Dê a forma de rosquinhas, selando bem as duas junções, beliscando-as com os dedos. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-os.
Asse na parte média do forno estático a 180° pré-aquecido por 30 minutos. Assim que saírem do forno, pincele-os com um pouco de leite e decore-os imediatamente com pouquíssimo açúcar granulado.
Os biscoitos para mergulhar permanecem crocantes e deliciosos por até uma semana se armazenados em uma caixa hermeticamente fechada, longe de fontes de luz e calor. São perfeitos para o café da manhã ou para mergulhar no chá, no leite ou nas suas bebidas sem lactose preferidas.