Torta de batata e ricota ideal também para Páscoa, uma torta salgada fácil e realmente deliciosa, ótima para colocar na mesa também para as festividades pascais, pois é ótima também fria.
Obviamente, é possível fazê-la em qualquer época do ano, já que os ingredientes são todos facilmente disponíveis sempre.
Fazia alguns dias que estava idealizando esta receita e não estava muito segura do seu sucesso, mas é realmente deliciosa e você também pode recheá-la com outros ingredientes além da ricota.
Aqui abaixo deixo outras ideias para tortas salgadas, perfeitas para compartilhar em qualquer ocasião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 40 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas (com toda a casca)
- 14 g sal grosso
- 30 g queijo (ralado)
- 1 ovo
- 50 g farinha 00
- q.b. cebolinha
- 250 g ricota (bem drenada)
- 1 ovo
- q.b. noz-moscada
- 1 pitada sal fino
- 100 g presunto cozido (em fatias)
- 2 colheres queijo (ralado)
- 50 g leite
- q.b. óleo de sementes (para a forma)
- 2 colheres farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Forma
- 1 Espremedor de batatas
- 2 Tigelas
- 1 Saco de confeitar
Passos
Para fazer a Torta de batata e ricota, primeiro cozinhe as batatas bem lavadas, com toda a casca, em uma panela com bastante água salgada.
Serão necessários cerca de 45 minutos de cozimento, mas faça o teste com um garfo para verificar o cozimento das batatas.
Esprema-as em uma tigela e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Dentro da segunda tigela, misture com a ricota bem drenada o ovo, o sal, a noz-moscada e o presunto cozido cortado grosseiramente.
Trabalhe rapidamente esses ingredientes e depois adicione o leite e as duas colheres de queijo ralado.
Faça um composto homogêneo e reserve.
Retome a tigela com as batatas e adicione o ovo, a farinha, a cebolinha, o queijo ralado e misture bem até obter uma base homogênea.
Unte uma forma redonda para tortas de 22 cm de diâmetro e polvilhe com um pouco de farinha de rosca, eliminando o excesso.
Coloque um terço da base de batata em um saco de confeitar, que usaremos para decorar a torta.
Com a parte restante, cubra a forma e crie as bordas, nivelando a base com a palma da mão umedecida.
Recheie a torta de batata com o recheio de ricota, nivele bem e decore, com a ajuda do saco de confeitar, a torta fazendo as clássicas tiras que caracterizam a versão doce.
Com os dentes de um garfo decoramos as bordas e as tiras.
Asse em forno quente ventilado a 180° por 45 minutos.
Deixe esfriar muito bem antes de tirar da forma e cortar.
