Torta rústica de ricota com cogumelos e peito de frango, uma receita rica em sabor, em camadas, perfeita para qualquer ocasião. Muito fácil de fazer. Como frequentemente acontece comigo e com vocês ao lerem, às vezes eu realmente gosto de me aventurar nessas receitas deliciosas, mas muito simples. Desta vez, usei uma base de massa folhada clássica, recheando em camadas com ricota, fatias de peito de frango e cogumelos refogados por apenas 10 minutos na frigideira e deixados esfriar. Uma receita ideal em qualquer estação, quente ou fria, perfeita também para preparar com antecedência! Abaixo deixo algumas das minhas ideias enquanto depois da descrição rica em passos fotográficos, responderei às perguntas mais comuns sobre este tipo de receita.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de 22 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (redonda)
- 330 g ricota (peso escorrido)
- 300 g cogumelos champignon (já limpos)
- 2 ovos (médios)
- q.b. azeite de oliva extravirgem (para pincelar nas bordas)
- 100 g muçarela para pizza
- 80 g queijo (ralado)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem (para os cogumelos)
- q.b. sal fino (para os cogumelos)
- 200 g peito de frango
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Frigideira
- 1 Colher
Passos
Para fazer a Torta rústica de ricota com cogumelos e peito de frango, primeiro cozinhe os cogumelos previamente limpos e cortados em fatias finas em um pouco de azeite de oliva extravirgem. Serão necessários 8-10 minutos de cozimento, pois depois continuarão a cozinhar na torta rústica. Deixe esfriar.
Enquanto isso, em uma tigela, misture metade do queijo ralado com a ricota e os ovos. Adicione uma pitada de sal, se desejar, e misture até obter uma mistura relativamente homogênea. Não será cremosa, mas ficará um pouco solta, e deve ser assim.
Em uma forma de 22 cm de diâmetro, abra a massa folhada redonda com o papel manteiga, tendo cuidado para deixar as bordas para fora. Fure com os dentes de um garfo e espalhe metade do creme de ricota. Coloque metade do peito de frango para cobrir a ricota e distribua metade dos cogumelos cozidos. Salgue levemente.
Tempere com metade da muçarela prevista na receita, que deve estar seca, e 15 gr de queijo ralado. Cubra com o restante da ricota e repita as camadas com os ingredientes restantes.
Dobre as bordas e pincele com azeite de oliva extravirgem. Asse em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos.
Deixe esfriar antes de retirar da forma. Depois de fria, a torta pode ser conservada na geladeira por cerca de 2 dias coberta com filme plástico.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a massa folhada?
Com massa brisée. Também será ótimo o caseiro, mas estendido muito finamente como o comprado.
