ALMÔNDEGAS COM MOLHO E OVOS NO PURGATÓRIO
Uma receita simples para preparar almôndegas com ovos cozidos diretamente no molho, para um jantar leve, mas saboroso.
Há tempos eu queria preparar este prato, que minha mãe fazia frequentemente à noite: muitas almôndegas de carne mista, um belo molho de tomate e no meio os ovos cozidos nos últimos 15 minutos de cozimento: posso garantir que você vai adorar e repetir 😉
O nome vem do fato de que quando você coloca o ovo no molho, ele desce de forma semelhante ao purgatório… ah, as avós inventavam muitas coisas 😉
Vamos então ver como realizar este prato realmente simples para um jantar delicioso.
EMIMETTOAIFORNELLI sugere:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g carne moída mista
- 2 fatias pão amanhecido
- 50 ml leite (ou água)
- 1 ovo
- 1 dente alho
- 3 colheres de sopa queijo fresco
- 55 g farinha de rosca
- 5 g sal
- 1 cebola
- 1 l polpa de tomate
- 4 ovos (1 por pessoa)
Ferramentas
Para o bom sucesso da receita, recomendo estas ferramentas (ADV)
- Panela
- Tábua de cortar
- Tigela
Passos
Em uma tigela, colocamos o pão amanhecido em pedaços (à mão ou com a ajuda de uma faca)
e despejamos leite por cima. Se puder se organizar e fazer isso algumas horas antes, é melhor, caso contrário, deixe descansar por uma hora.
Depois de feito, esprema o pão nas mãos e escorra o leite, coloque novamente na tigela e adicione todos os ingredientes para fazer as almôndegas: atenção, corte o alho em pedaços pequenos.
Deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Em uma panela coloque um fio de azeite e, picando a cebola à parte, coloque-a dentro.
Após o descanso, forme as almôndegas: molhe as palmas das mãos, pegue um pouco da massa e faça rolar entre as mãos, depois passe em um prato com um pouco de farinha de rosca.
Coloque cada almôndega na panela até acabar toda a massa.
Ligue o fogão em fogo baixo e deixe dourar levemente as almôndegas, virando para formar uma crosta mais escura: depois despeje a polpa de tomate e deixe cozinhar com a tampa por cerca de 45 minutos.
Mexa de vez em quando e adicione sal ao molho a gosto
Nos últimos 15 minutos de cozimento, faça assim: com uma colher, faça espaço entre uma almôndega e outra e abra um ovo dentro, logo coloque uma pitada de sal por cima e tampe novamente.
O ovo vai afundar, mas é normal, é por isso que diz-se em purgatório 🙂
Depois do tempo passado, o prato ALMÔNDEGAS COM MOLHO E OVOS NO PURGATÓRIO está pronto para ser saboreado.
