BIFE DE SCOTTONA COZIDO A BAIXA TEMPERATURA
O bife de scottona é uma das receitas que mais gosto: macio e suculento, muito bom.
Hoje vamos prepará-lo cozinhando com o eletrodoméstico a baixa temperatura, uma ideia genial para aprisionar todos os SABORES E AROMAS em um prato.
Você precisará usar a máquina de vácuo, se não a tiver, pergunte no seu supermercado de confiança 😉
Você ficará surpreso com a delícia desta carne cozida a baixa temperatura.
Vamos ver como eu a preparei.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todos os Santos, Todas as estações
Ingredientes
- 500 g bife de scottona
- 1 erva aromática
- sal
- 1 limão
Ferramentas
- Sacos para vácuo
- Roner
- Panela
Passos
No saco de vácuo coloque a carne e as ervas aromáticas à escolha (você pode usar tomilho, sálvia, alecrim etc), feche o saco a vácuo.
“Descubra a minha resenha sobre o roner sous vide Kitchen Boss G320 para cozimento a baixa temperatura”
Prepare a água: com a ajuda de uma panela alta, coloque bem firme o nosso roner, despeje a água até o nível indicado e depois selecione o cozimento e o tempo de acordo com como você quer saboreá-la.
Neste ponto, inicie o roner e aguarde.
Enquanto isso, aqueça bem a chapa, uma vez cozido, retire a carne e sele 4/5 minutos de cada lado, por fim, salgue.
O BIFE DE SCOTTONA COZIDO A BAIXA TEMPERATURA está pronto para ser saboreado.
