FATIAS DE VITELA COZIDAS A BAIXA TEMPERATURA COM ERVILHAS E ABÓBORA
Um segundo prato de carne, fácil e rápido de preparar cozido a baixa temperatura para realçar os sabores.
Muitas vezes na cozinha, sobretudo com o segundo prato, ficamos com um pouco de dificuldade porque temos pouco tempo e principalmente pouca vontade de ficar no fogão, especialmente após um longo dia de trabalho, você volta e tem que organizar a casa e as crianças.
Aqui estou para ajudar com estas fatias simples, diferenciadas pelo fato de que cozinhei a carne a baixa temperatura, adicionei a abóbora que dá um sabor adicional ao prato e as ervilhas, que todos temos na despensa ou no congelador 😉
Vamos então ver como o preparei.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 450 g fatias de vitela
- 100 g abóbora (limpa)
- g ervilhas
- 1 cebola (ou alho)
- 20 ml azeite de oliva
- 6 g sal
Ferramentas
Recomendo a compra destes produtos para o bom resultado da receita (ADV)
- Frigideira
- Colheres de madeira
- Roner
- Panela
Passos
Primeiro, limpamos a abóbora, com uma faca retiramos a casca e cortamos em cubos.
Agora passamos para a cebola: tiramos a casca e cortamos em rodelas.
Pegamos uma frigideira, colocamos a cebola junto com o azeite e deixamos dourar levemente, também adicionamos a abóbora e cobrimos tudo com água.
Deixamos cozinhar por 15 minutos.
No saco a vácuo, adicione a carne e as ervas aromáticas à escolha (você pode usar tomilho, sálvia, alecrim etc.), feche o saco a vácuo.
Preparamos a água: com a ajuda de uma panela alta, fixamos bem o nosso roner, adicionamos água até o nível indicado e depois selecionamos o modo de cozimento e o tempo dependendo de como queremos degustá-la.Passado o tempo, abrimos o saco e colocamos na frigideira com a abóbora, deverá cozinhar 4/5 minutos de cada lado.
Por último, adicionamos as ervilhas (para facilitar, uso as já pré-cozidas em lata).
Adicionamos o sal.
As FATIAS DE VITELA COZIDAS A BAIXA TEMPERATURA COM ERVILHAS E ABÓBORA estão prontas para serem saboreadas.
Conservação e conselhos
Conservam-se fechadas em um recipiente hermético dentro da geladeira.
Eu não recomendo o congelamento.
Por favor, cozinhe pouco a carne pois caso contrário tende a endurecer facilmente.
