MINI PIZZAS VERMELHAS BOAS COMO AS DA PADARIA
As mini pizzas vermelhas são uma receita fácil de preparar em casa, com um sabor único e aquele aroma de padaria que se espalha pela cozinha.
Esta é a minha receita para preparar mini pizzas vermelhas feitas em casa: toda vez que as faço, acabam em poucos minutos, e como culpar esses comilões da minha família?
Perfeitas também como receita para festas ou como aperitivo 🙂
Vamos então ver como eu as preparei.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira de ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 0
- 250 g farinha Manitoba
- 250 g água
- 100 g leite (morno)
- 20 g azeite de oliva
- 15 g sal
- 1 vaso molho de tomate
- 2 pacotes muçarela
- 3 g fermento biológico seco (10g de fermento biológico fresco)
- 200 g água
- 90 g fermento natural líquido
Ferramentas
- Batedeira Planetária
Passos
Para quem utiliza fermento natural, na noite anterior deve refrescá-lo e, uma vez que cresça uma vez e meia, colocá-lo diretamente na geladeira, de manhã tiramos e deixamos aclimatar por uma hora antes de colocá-lo nas nossas massas. N.B. OS TEMPOS DESCRITOS são para o fermento biológico, com fermento natural líquido, são mais longos.
Para quem utiliza fermento seco, subtraia 50 g de água do total descrito e siga as instruções na embalagem.
Na tigela da batedeira planetária com gancho, ou na tigela clássica se usar batedores elétricos, vamos colocar o fermento, a água, a farinha, o azeite e o leite morno, deixando o sal de lado. Começamos a amassar todos os ingredientes. (Levará alguns minutos).
Após amassar, deixamos descansar por 30 minutos, depois adicionamos o sal, amassamos e deixamos descansar por mais 30 minutos.
Eu estou acostumada a fazê-las nas minhas massas pois as tornam mais macias, mas se você não tiver tempo pode pular esta etapa.
Se decidir fazê-las, aqui você encontra tudo -> DOBRAS NA TIGELA EXPLICADAS DE FORMA FÁCIL.
Deixe descansar até dobrar de tamanho; se utilizar fermento natural, deixe descansar uma hora e depois coloque na geladeira a noite toda. No dia seguinte, retire e deixe aclimatar por um par de horas.
EXEMPLO DE DOBRA NA FOTO.
Quando a sua massa estiver bem crescida, desinflamos e passamos para uma superfície de trabalho: dividimos em 10 pedaços e formamos bolinhas para colocar em uma assadeira para forno.
Deixamos descansar uma hora,
(Para quem quiser, neste ponto pode deixar o molho reduzir um pouco, diretamente na panela, ajustando com sal e temperos).
Após o tempo passar, amassem as bolinhas com os dedos até formar a mini pizza, coloque um pouco de molho de tomate, muçarela cortada em pedaços e leva ao forno.
Levará cerca de 20/25 minutos a 180 graus, por favor, tome cuidado com a cozedura pois cada forno é diferente.
As MINI PIZZAS VERMELHAS BOAS COMO AS DA PADARIA estão prontas!
