PÃES DE LEITE MACIOS SEM GLÚTEN FACÍLIMOS
A receita para preparar pães de leite, sem glúten, macios e fáceis feitos em casa.
Trabalhar com farinhas sem glúten não é nada fácil, isso é sabido, mas com um pouco de paciência você certamente também conseguirá preparar fermentados ou doces sem glúten em casa.
Para quem me segue há algum tempo, sabe que tive que tirar o glúten por problemas intestinais, que me causavam cólicas e cólicas terríveis: com esta dieta, entretanto, consigo controlar tudo muito bem.
Isso me permitiu experimentar na cozinha, principalmente os fermentados que eu amo tanto.
Daí a receita destes deliciosos pães de leite, fáceis de fazer!
Vamos ver como os realizei.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g farinha para pão sem glúten
- 200 g leite
- 50 g azeite de oliva
- 5 g fermento biológico seco (12 g fermento fresco)
- 15 g sal
Ferramentas
- Batedeira
Passos
Primeiro, para quem precisar ativar o fermento (depende do tipo utilizado), basta subtrair 50 g de leite do total da receita e seguir as instruções.
Em uma tigela da batedeira ou em uma tigela clássica para usar as batedeiras elétricas, colocamos a farinha, o leite e o fermento, deixamos trabalhar com o gancho em espiral e adicionamos o óleo lentamente; uma vez bem misturado, deixamos descansar por 30 minutos.
Passado o tempo, colocamos o sal e damos mais uma mexida deixando a batedeira funcionar.
Eu estou acostumada a fazer isso nos meus preparos pois os deixa mais macios, mas se você não tiver tempo, pode pular esta etapa.
Se decidir fazer, aqui está o tutorial –> DOBRAS NA TIGELA EXPLICADAS DE FORMA FÁCILCom o sem glúten, você só precisa untar bem as mãos e fazer duas dobras com intervalo de 40 minutos.
Depois, deixe descansar até dobrar de tamanho.
Neste ponto, esvazie a massa e deposite-a em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada: divida a massa em 6 pedaços (cerca de 75 g cada) e com o rolo estenda a massa no comprimento, como mostrado na foto.
Neste ponto, enrole bem e depois repita o processo: estenda a massa no comprimento e enrole novamente.
Deixe crescer por mais algumas horas.
Neste ponto, pré-aqueça o forno a 200 graus, pincele os pães com um pouco de leite e asse por 15/18 minutos.
Obviamente, o cozimento depende muito do seu forno doméstico, ajuste-se de acordo 🙂
Assim que retirar do forno, dê uma nova pincelada de leite e deixe descansar sob um pano por cerca de dez minutos.
Isso os deixará muito macios.
OS PÃES DE LEITE MACIOS SEM GLÚTEN FACÍLIMOS estão prontos para serem degustados.
Conservação
Eles se conservam bem fechados em um saco por alguns dias: minha recomendação é aquecê-los no micro-ondas por alguns segundos para que fiquem bem macios novamente.
Depois de cozidos e resfriados, você também pode congelá-los e usá-los quando preciso.
