PÊSSEGOS DOCES SEM GLÚTEN
A preparação dos pêssegos doces em versão sem glúten é muito mais simples do que se pensa, ideal para servir no chá da tarde.
Meu filho Filippo é apaixonado por pêssegos doces, toda vez que estamos no supermercado ele me pede para comprá-los, então decidi fazê-los em casa, mas em versão gluten free para que eu também possa apreciá-los em todo o seu esplendor.
Por comodidade, usei meu processador de alimentos, mas você pode fazer todos os passos à mão.
EMIMETTOAIFORNELLI recomenda:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 12-15
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 100 g açúcar
- 200 g farinha de arroz
- 120 g manteiga
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 colher de chá bicarbonato
- 1 creme de confeiteiro
- 30 ml alchermes
Ferramentas
Para o sucesso da receita, recomendo essas ferramentas (ADV)
- Processador de alimentos
Passos
No copo do processador com a ajuda da balança integrada, colocamos todos os ingredientes para fazer a massa, inserindo sobre as lâminas, a espátula de amassar, amasse na velocidade 4 por 5/6 minutos.
Depois de feito, jogue sobre uma superfície de trabalho e termine de amassar com as mãos até formar uma bola.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
Recoloque a jarra no processador e ative a autolimpeza com algumas gotas de sabão, acione por 10 minutos.
Quando terminar, lave com uma esponja e seque.
Para preparar o creme, siga este link–> CREME DE CONFEITEIRO DE CITRINOS
Uma vez pronto, coloque em uma tigela com filme em contato e deixe esfriar.
Ative a pré-limpeza como acima por pelo menos 20 minutos.
Enquanto o creme cozinha, pegue a massa que descansou na geladeira, destaque um pedaço pequeno de 15/20 gramas, arredonde com as palmas e coloque em uma assadeira.
Deixe assar a 160 graus ventilado por cerca de 12/15 minutos, depende muito da potência do seu forno.
Uma vez que você tiver tudo pronto, proceda assim: com uma faca pontuda, cave levemente as bolinhas, coloque dentro uma colher de chá de creme de confeiteiro e feche com um biscoitinho, também escavado.
Mergulhe um segundo no alchermes e role em um pouco de açúcar cristal.
Deixe descansar na geladeira por uma hora.
Os seus PÊSSEGOS DOCES SEM GLÚTEN estão prontos para serem saboreados 🙂
Conservam-se bem fechados em um porta-bolos dentro da geladeira.
