⭐ Estrelas de Natal Salgadas Veganas com Cogumelos Porcini
Procurando uma entrada natalina impactante, mas fácil de preparar? As estrelas de Natal salgadas veganas recheadas com cogumelos porcini são a solução perfeita! Feitas com uma massa podre salgada sem ovos nem manteiga, recheada com cogumelos porcini e aromas, essas estrelinhas são ideais para o aperitivo das festas, os buffets natalinos ou como petisco elegante para a Véspera.
A receita é simples, 100% vegetal e personalizável: você pode enriquecer o recheio com nozes, ervas aromáticas ou levedura nutricional para um sabor mais acentuado. Cozinham em poucos minutos e são lindas de se levar à mesa: crocantes por fora, cremosas por dentro e perfeitamente temáticas para o Natal.
Experimente também estas receitas com cogumelos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 150,90 (Kcal)
- Instrumentos 17,77 (g) dos quais açúcares 0,74 (g)
- Proteínas 3,57 (g)
- Gordura 7,54 (g) dos quais saturados 1,72 (g)dos quais insaturados 5,08 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 162,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as ⭐ Estrelas de Natal Salgadas Veganas com Cogumelos Porcini:
cerca de 12 estrelas
- 150 g farinha 00
- 150 g farinha integral
- 120 g margarina vegetal
- 40 g leite vegetal
- sal
- 4 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- pimenta
- alecrim
- 150 g cogumelos porcini (cozidos)
- sementes de gergelim (ou papoula)
Ferramentas
Tigela grande ou batedeira com batedor K para misturar a massa
Balança de cozinha para pesar os ingredientes com precisão
Rolo para abrir a massa de maneira uniforme
Papel manteiga para abrir a massa sem grudar
Formas de estrela ou cortadores de biscoito natalinos
Faca ou cortador de massa para refinar as bordas
Espátula ou colher para rechear com o recheio de cogumelos
Assadeira forrada com papel manteiga
Pincel de cozinha para pincelar leite vegetal na superfície
Grelha de resfriamento para secar as estrelas após o cozimento
- Formas Formas de estrela
Passos
Para a preparação das ⭐ Estrelas de Natal Salgadas Veganas com Cogumelos Porcini veja o vídeo AQUI.
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Em uma tigela (ou na batedeira), misture a farinha, o sal e os aromas.
Adicione a margarina vegetal fria e trabalhe com as pontas dos dedos (ou com o batedor K) até obter uma mistura arenosa.
Despeje o leite vegetal aos poucos e amasse rapidamente até formar uma massa lisa.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30-40 minutos.
Estique a massa até uma espessura de 3-4 mm. Corte círculos
coloque um disco na forma enfarinhada, pressionando bem também nas laterais.
Coloque uma colher de chá de cogumelos no centro da base de massa, deixando cerca de 5 mm livres na borda.
Cubra com outro disco de massa, feche a forma e sele bem as bordas pressionando delicadamente.
Remova o excesso de massa para obter uma estrela lisa e regular.
Desenforme imediatamente e coloque sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Disponha as estrelas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele a superfície com um pouco de leite vegetal e, se desejar, polvilhe com sementes de gergelim ou papoula.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170 °C por 12-14 minutos, até ficarem levemente douradas.
Deixe esfriar sobre uma grade.
Sirva mornas, decoradas com um pouco de alecrim fresco picado para dar um toque natalino.
Dicas e Variações
Para um sabor mais intenso: adicione algumas gotas de trufa ou uma pitada de noz-moscada no recheio.
Para um contraste de texturas: misture ao recheio um pouco de fruta seca tostada picada (nozes ou avelãs).
Para buffets: faça as estrelas menores (3-4 cm) para finger food natalinos.
