🎄 Rolo Salgado de Natal com Cogumelos
O rolo salgado com cogumelos é uma entrada cenográfica e saborosa, perfeita para as festas de Natal. É feito com uma base macia de rolo salgado e um recheio rico de cogumelos e queijo cremoso. O resultado é um prato elegante, com um aroma irresistível, ideal para servir como centro de mesa durante almoços e jantares natalinos. Sua forma em espiral conquista imediatamente os convidados e pode ser preparado com antecedência, para depois aquecer pouco antes de servir. Uma receita fácil e de efeito para tornar suas festas ainda mais especiais.
Experimente também estes rolos:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 810
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes para o 🎄 Rolo Salgado de Natal com Cogumelos:
forma de 35×35 cm
- 5 ovos
- 80 g farinha 00
- 80 ml óleo de sementes
- 4 colheres de sopa água (quente)
- sal
- 200 g queijo cremoso
- 250 cogumelos porcini (cozidos)
- azeite de oliva extra virgem
- salsa
- sal
Ferramentas
Tigelas (grande para a massa, média para o recheio)
Batedeira elétrica ou planetária (para bater os ovos)
Peneira (para a farinha)
Espátula de silicone (para incorporar as claras e espalhar o recheio)
Assadeira retangular 35×35 cm (ou similar)
Papel manteiga
Faca afiada (para cortar as bordas e tiras)
Pano de prato limpo (para enrolar a base recém-assada)
Papel filme (para compactar o rolo na geladeira)
Pincel de cozinha (para pincelar óleo na superfície)
Forno estático
Passos
Para preparar o 🎄 Rolo Salgado de Natal com Cogumelos, assista ao vídeo AQUI.
-
Prepare a base
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Bata as gemas com a água quente até ficarem espumosas, em seguida, incorpore o óleo e a farinha peneirada.
Adicione delicadamente as claras batidas, misturando de baixo para cima para não desmontar.
Despeje a mistura em uma assadeira de 35×35 cm forrada com papel manteiga e nivele bem.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15-18 minutos, até dourar levemente.Prepare o recheio:
Coloque os cogumelos cozidos, o queijo cremoso e especiarias a gosto e misture
Uma vez que a base estiver assada, vire-a sobre um pano de prato, retire o papel manteiga e apare as bordas.
Corte a base em 5-6 tiras iguais.
Espalhe os cogumelos uniformemente.
Enrole a primeira tira sobre si mesma e coloque-a no centro do prato.
Envolva as outras tiras ao redor para formar uma grande espiral.
Bom apetite!
Conservação
Na geladeira:
Cubra o rolo com papel filme ou coloque-o em um recipiente hermético. Ele pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias.
Para servir no dia seguinte:
Recomendo aquecê-lo no forno por 8-10 minutos a 150 °C, para que fique macio e crocante novamente.
No freezer:
Você pode congelar o rolo já assado, inteiro ou em fatias, embrulhado em papel filme e depois em alumínio.
Ele pode ser armazenado por até 1 mês.
Descongele na geladeira por algumas horas e aqueça no forno a 160 °C por 10 minutos antes de servir.
Dica extra:
Se você preparar com antecedência, pode montá-lo e armazená-lo na geladeira cru, coberto com papel filme, por no máximo 12 horas, depois asse pouco antes de servir para tê-lo quente e crocante na mesa.
