🧀 Cheesecake salgada de verão com presunto e abobrinha (sem forno)
Fresca, cremosa e sem precisar ligar o forno: a cheesecake salgada com presunto e abobrinha é o aperitivo (ou prato único) perfeito para o verão! Fácil de preparar e com um sabor delicado, une a crocância da base de crackers à maciez de um creme à base de ricota, queijo cremoso e iogurte grego. As abobrinhas salteadas e o presunto adicionam sabor e cor, tornando este prato ideal para um almoço leve, um buffet de verão ou um jantar entre amigos. Versátil e espetacular, pode ser personalizada de mil maneiras, inclusive na versão vegetariana. Descubra como prepará-la passo a passo!
Experimente também estas receitas de cheesecake salgadas:
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
- Potência 315,53 (Kcal)
- Instrumentos 17,02 (g) dos quais açúcares 1,34 (g)
- Proteínas 12,01 (g)
- Gordura 22,32 (g) dos quais saturados 8,45 (g)dos quais insaturados 6,03 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 646,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes 🧀 Cheesecake salgada de verão com presunto e abobrinha (sem forno):
- 200 g grissini (crackers)
- 100 g manteiga (derretida)
- 250 g ricota
- 200 g queijo cremoso
- 100 g iogurte grego
- 6 gelatina em folhas (3 folhas)
- sal
- pimenta
- cebolinha
- manjericão
- 2 abobrinhas
- 150 g presunto
- azeite extravirgem
- sal
- abobrinhas grelhadas
- presunto
- manjericão
Ferramentas
🥄 Tigelas – uma grande para o creme e uma pequena para a gelatina (se usada)
🍴 Colher ou espátula – para misturar e nivelar o creme
🔪 Faca – para cortar abobrinhas e presunto
🧄 Ralador (opcional) – se preferir as abobrinhas raladas
🍳 Frigideira antiaderente – para saltear as abobrinhas
🥤 Liquidificador – para triturar os crackers
🥄 Panela pequena – para dissolver a gelatina (opcional)
🎂 Forma de aro removível de 20-22 cm – forrada com papel manteiga na base (essencial para desenformar facilmente)
🧊 Geladeira – para resfriamento e solidificação
Passos
Para a preparação da 🧀 Cheesecake salgada de verão com presunto e abobrinha (sem forno) veja o vídeo AQUI.
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Prepare a base
Triture os crackers até virarem pó.
Misture com a manteiga derretida.
Compacte a mistura no fundo de uma forma de aro removível (20-22 cm), forrada com papel manteiga.
Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos.
Lave as abobrinhas e rale ou corte em cubinhos pequenos.
Salteie na frigideira com um fio de azeite por 5-6 minutos, ajustando sal e pimenta.
Deixe esfriar completamente. Prepare o creme
Em uma tigela, misture ricota, queijo cremoso e iogurte.
Adicione as abobrinhas frias e o presunto.
Ajuste sal, pimenta e ervas aromáticas.Dissolva a gelatina em 1 colher de água quente e adicione ao creme.
Despeje o creme sobre a base resfriada.
Nivele com uma espátula.
Deixe na geladeira por pelo menos 3-4 horas, melhor se for durante a noite.
Na hora de servir, decore com fatias de abobrinha grelhada, presunto enrolado e manjericão fresco.
Corte em fatias e aprecie gelada!Bom apetite!
💡 Dicas
Você pode substituir o presunto por speck ou salmão defumado.
Se quiser uma versão vegetariana, elimine o presunto e acrescente tomates secos ou azeitonas.
Para um efeito espetacular, use forminhas individuais.
