Abobrinhas em conserva de azeite
Provei essas abobrinhas por acaso uma noite na casa de amigos, e me apaixonei imediatamente, obviamente 😂. No dia seguinte, comecei a trabalhar imediatamente e tentei reproduzir a receita fazendo algumas pequenas mudanças ao meu gosto. Se vocês têm uma horta e não sabem o que fazer com as abobrinhas, recomendo experimentar esta versão. Elas se mantêm muito bem a longo prazo e são deliciosas para comer assim, no pão!
Se vocês gostam de conservas em azeite, experimentem também Tomates secos em azeite, Cogumelos champignon em azeite, Berinjelas em azeite, Alcachofras em azeite, Aspargos em azeite, Pimentas picantes em azeite, etc.
Se vocês gostam de abobrinhas, experimentem também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para as abobrinhas em conserva de azeite:
- 5 abobrinhas
- sal
- 2 l água
- 500 ml vinagre
- alho
- azeite extravirgem
- pimenta
- orégano
Passos
A preparação das abobrinhas em conserva de azeite é muito simples e rápida, assistam ao vídeo AQUI.
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Primeiro, lavamos e depois secamos bem as abobrinhas. Cortamos as extremidades e depois as fatiamos em fatias bem finas usando um mandolim ou um descascador de legumes. Enquanto isso, colocamos para ferver a água, o vinagre e um pouco de sal.
Escaldamos as abobrinhas por cerca de 2/3 minutos e depois as deixamos escorrer por alguns minutos. Colocamos espalhadas sobre papel ou em um pano limpo. Secamos com um pouco de papel
deixamos secar por algumas horas. Depois de algumas horas, colocamos nos potes esterilizados, adicionando de vez em quando especiarias a gosto.
Preenchemos com azeite e esperamos um pouco para que o ar saia e adicionamos um pouco mais de azeite, se necessário. Colocamos um peso por cima
Fechamos os potes e esperamos cerca de 10 dias antes de experimentá-los.
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