As almôndegas ao molho sem ovos são um dos pratos mais amados da culinária italiana. Mas você sabia que pode prepará-las também sem ovo, mantendo todo o sabor e a maciez típica das versões tradicionais? Nesta receita eu mostro como fazer almôndegas ao molho sem ovo, saborosas e leves, ideais para toda a família. Perfeitas como prato principal ou para acompanhar um belo prato de espaguete. Com poucos ingredientes simples – carne, pão dormido, parmesão e molho de tomate – você trará à mesa um prato que cheira a lar.
Experimente também estas receitas de almôndegas sem ovos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as almôndegas ao molho sem ovos:
- 750 ml molho de tomate
- sal
- azeite de oliva extra virgem
- alho
- manjericão
- 400 g carne moída de vitela
- 50 g parmesão
- 50 ml vinho
- 2 fatias pão dormido
- sal
- alho
- óleo vegetal (Para fritar)
Passos
Para a preparação das almôndegas ao molho sem ovos assista ao vídeo AQUI.
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Prepare o molho:
Em uma panela grande, doure o dente de alho inteiro em 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Adicione o molho de tomate, o manjericão e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Misture de vez em quando. Demolhe o pão dormido em um pouco de água (ou leite, se preferir) até que fique macio, depois esprema bem. Em uma tigela, misture a carne moída, alho, sal, o parmesão ralado, o pão demolhado e espremido,
Adicione o vinho branco. Misture bem até obter uma massa homogênea. Forme almôndegas de tamanho médio (tamanho de uma noz ou um pouco maior). Aqueça óleo vegetal abundante em uma frigideira e frite as almôndegas de todos os lados até que estejam bem douradas.
Escorra-as em papel absorvente. Coloque as almôndegas no molho. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10/20 minutos, virando as almôndegas de vez em quando. No final do cozimento, o molho deverá ter reduzido ligeiramente e as almôndegas estarão macias e bem temperadas.
Bom apetite!
Você também pode usar carne mista (vitela e porco) para um sabor mais rico.
Adicione salsa picada à massa para um toque fresco. Ótimas também no dia seguinte, aquecidas ou usadas para rechear um sanduíche!
Adicione salsa picada à massa para um toque fresco. Ótimas também no dia seguinte, aquecidas ou usadas para rechear um sanduíche!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que tentar esta receita sem ovo?!
Eliminar o ovo não compromete o sucesso das almôndegas. O pão demolhado e o parmesão mantêm a consistência certa e o sabor, tornando esta versão perfeita até mesmo para quem tem intolerâncias ou quer uma refeição mais leve.
