Almôndegas veganas de abóbora e batata
Crocantes por fora, macias e saborosas por dentro: as almôndegas de abóbora e batata são uma deliciosa alternativa vegana perfeita para qualquer ocasião. Fáceis de preparar e ideais tanto como entrada quanto como prato principal leve, essas almôndegas conquistam a todos com seu sabor delicado e textura envolvente. A doçura da abóbora combina perfeitamente com a cremosidade das batatas, criando uma massa macia e saborosa, enriquecida com soja e especiarias. Uma leve empanagem as torna irresistivelmente crocantes, eu escolhi a cocção no forno, mas também ficam ótimas na airfryer.
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20/30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as Almôndegas veganas de abóbora e batata:
- 300 g abóbora
- 200 g batatas
- 80 g farinha de rosca
- 100 g soja seca
- alho
- salsinha
- sal
Passos
A preparação das Almôndegas veganas de abóbora e batata é muito simples e rápida, veja o vídeo AQUI.
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No liquidificador, coloque a soja hidratada, as batatas e a abóbora cozidas, a salsinha, o sal, o alho, a farinha de rosca e bata. A quantidade de farinha de rosca pode variar conforme a abóbora (se você assou ou cozinhou em água).
Forme as almôndegas pegando um pouco da massa de cada vez e modelando com as mãos. Em seguida, passe as bolinhas na farinha de rosca. Arrume as almôndegas na assadeira com papel manteiga dentro. Coloque um fio de óleo por cima e asse a 200°C por cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
🧊 Conservação
Elas se conservam na geladeira por 2-3 dias, armazenadas em um recipiente hermético. Antes de servi-las novamente, você pode aquecê-las no forno, na frigideira antiaderente ou na airfryer para que fiquem crocantes novamente.
Você também pode congelá-las antes de assar: coloque-as em uma bandeja, deixe-as firmes no freezer por algumas horas e depois transfira para um saco para alimentos. No momento de usar, asse diretamente congeladas, adicionando alguns minutos a mais ao tempo padrão.
