Bacalhau frito
Um aperitivo que nunca falta nas mesas na véspera de Natal, no almoço ou para a festa de Ano Novo. O bacalhau é muito valorizado e procurado e é muito usado neste período, além disso, pode ser feito de várias maneiras, como: o Bacalhau mantecato, o clássico Bacalhau com batatas e azeitonas, etc. O bacalhau frito é muito simples de preparar, basta dessalgar e hidratar bem, depois enfarinhar e fritar por alguns minutos em óleo quente. Obviamente, deve ser servido imediatamente ☺️
Se ainda não sabe o que preparar para o Natal, deixo aqui alguns menus para se inspirar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 2 Dias
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bacalhau frito:
- bacalhau
- farinha
- óleo de sementes
Passos
A preparação do bacalhau frito é muito simples, veja o vídeo AQUI.
A parte mais longa desta receita é o tempo para reidratar e dessalgar.
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A parte mais longa desta receita é o tempo para reidratar e dessalgar. Então, cortamos em pedaços, com um pincel removemos o sal e colocamos os pedaços em um recipiente com tampa cheio d’água.
Colocamos na geladeira por 2/3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia. Após 2/3 dias, escorremos bem, depois enfarinhamos um a um. Removemos o excesso de farinha
Fritamos em óleo quente por alguns minutos de ambos os lados. Assim que estiver pronto, colocamos no papel absorvente e continuamos assim com todos. Se você for fritar uma grande quantidade, recomendo trocar o óleo após 2/3 usos.
Bom apetite!
