As batatas crocantes macias por dentro e crocantes por fora são o acompanhamento perfeito para qualquer prato principal, desde assados até pernil de porco, ideais também para festas. O pré-cozimento em água garante uma cocção uniforme, enquanto a fritura as torna douradas e irresistíveis.
Esta receita é fácil de preparar, requer poucos ingredientes e pode ser personalizada com alecrim, tomilho ou páprica para um toque especial. Um acompanhamento simples mas espetacular que encanta a todos à mesa.
Experimente também essas receitas com batatas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g batatas
- óleo de sementes (para fritar)
- especiarias (a gosto)
Ferramentas
🔪 Faca para cortar as batatas
🥣 Tigela para lavar e preparar as batatas
🍳 Panela grande para fritar
🕰️ Papel toalha para escorrer o excesso de óleo
🥄 Colher ou espátula para mexer as batatas durante a fritura
⚖️ Balança de cozinha (opcional)
Passos
A preparação das Batatas Crocantes Macias por Dentro e Crocantes por Fora – Receita Fácil é muito simples e rápida, veja o vídeo AQUI.
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Lave as batatas (se quiser, deixe com casca para um efeito rústico). Corte-as em pedaços uniformes para uma cocção regular.
Coloque as batatas em uma panela com água e uma colher de chá de bicarbonato.
Adicione um pouco de sal e cozinhe por 8–10 minutos, até que fiquem levemente cozidas (não desmanchando).
Escorra as batatas e deixe-as esfriar ligeiramente sobre papel toalha.
Fritar as batatas
Aqueça uma panela ampla com óleo em fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver quente, adicione as batatas e frite poucos minutos de cada vez, virando-as delicadamente para obter uma douração uniforme.
Quando estiverem crocantes e douradas, escorra-as sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Condimentar e servir
Ajuste o sal e a pimenta.
Adicione aromas opcionais como alecrim picado, tomilho ou páprica doce.
Sirva quente como acompanhamento crocante e irresistível!
dicas & conservação:
Para um extra crocante, você pode passar as batatas ligeiramente enfarinhadas antes de fritá-las.
Se você quiser uma versão mais leve, também pode assar no forno a 200 °C após o pré-cozimento, pincelando com um fio de óleo.
Conservação: melhor servir imediatamente, mas podem ser reaquecidas em forno quente por 5–10 minutos sem perder a crocância.
