Bolo de aniversário com creme e chocolate (o meu pesava 3,5 kg)
Um bolo simples de fazer, adequado para cerca de 30 pessoas, feito com uma base de Pão de Ló e recheado com um creme de chocolate no meio e coberto com uma camada de creme chantilly.
Experimente também:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de aniversário com creme e chocolate:
com estas doses obtive um bolo de 3,5 kg
- 10 ovos
- 400 g açúcar
- 400 g farinha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 250 ml leite
- 120 g açúcar
- 30 g cacau em pó
- 80 g manteiga
- 35 g amido de milho
- aroma de rum
- 250 ml leite
- 25 g amido de milho
- 150 g açúcar
- casca de limão
- 500 ml chantilly
- 1 ovo
- baunilha
- 100 ml chantilly
- Decorações de chocolate
- ouro comestível (Folhas e pó)
- granulado de chocolate (Lascas)
Passos
Para preparar o bolo de aniversário com creme e chocolate assista o vídeo AQUI.
Em uma tigela colocamos os ovos, o açúcar e batemos com as batedeiras por alguns minutos até obter uma mistura cremosa e clara. Adicionamos a farinha peneirada aos poucos e misturamos bem.
Por fim, adicionamos o fermento e misturamos. Colocamos a mistura obtida na forma forrada com papel manteiga, batemos levemente e colocamos para assar a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Após o cozimento, viramos de cabeça para baixo, retiramos o papel manteiga preso durante o cozimento e deixamos esfriar bem (pode também prepará-lo no dia anterior).
Preparação do creme de chocolate:
Em uma panela colocamos o açúcar, o amido, o cacau e misturamos. Adicionamos o leite aos poucos e misturamos bem para evitar a formação de grumos.
Levamos ao fogo para engrossar (levará poucos minutos). Mexemos sempre. Uma vez engrossado, desligamos.
Adicionamos a manteiga e aroma de rum (ou rum) a gosto. Deixamos derreter mexendo e depois cobrimos com filme plástico e deixamos esfriar.
Uma vez bem resfriado o Pão de Ló, cortamos as bordas e depois o dividimos em duas partes iguais (veja o vídeo). Colocamos a primeira parte, molhamos com água, açúcar e rum ou aroma a gosto.
Adicionamos o creme de chocolate preparado e frio, nivelamos e colocamos a outra parte do Pão de Ló e também molhamos esta.
Preparação do creme chantilly:
Em uma panela colocamos o ovo, o amido, a baunilha e misturamos.
Adicionamos o leite mexendo e a casca de limão. Levamos ao fogo para engrossar mexendo sempre.
Removemos a casca. Uma vez engrossado, desligamos, cobrimos com filme plástico e deixamos esfriar. Uma vez frio, removemos o filme.
Colocamos em uma tigela, adicionamos o chantilly e batemos e misturamos com as batedeiras até obter um creme denso e homogêneo. Cobrimos com uma camada de creme toda a superfície do bolo.
Também as bordas. Nivelamos usando uma espátula. Limpamos a borda se necessário e depois decoramos com o creme restante usando um saco de confeitar.
Decoramos a gosto com o chantilly, folhas e pó de ouro comestível, decorações em chocolate, granulado, etc. Na geladeira por algumas horas!
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