Bolo de aniversário de chocolate e framboesa
Um bolo cheio de amor em forma de coração feito para o aniversário de uma pessoa especial que é muito importante na minha vida: minha MÃE! Escolhi fazê-lo de chocolate porque ela adora chocolate e combinei as framboesas que casam perfeitamente com o chocolate e gostamos muito ambas 😁! Um bolo simples de preparar feito com um pão de ló de cacau e recheado com um creme de chantilly, mascarpone e geleia de framboesa, e depois coberto por uma camada deliciosa de chocolate.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de aniversário de chocolate e framboesa:
- 5 ovos
- 120 g farinha
- 200 g açúcar
- 50 g fécula de batata
- 30 g cacau em pó
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 250 g geleia de framboesa
- 250 g mascarpone
- 100 g açúcar
- 300 ml chantilly
- 200 g chocolate amargo
- 200 ml chantilly
Passos
Para a preparação do bolo de aniversário de chocolate e framboesa, assista ao vídeo AQUI.
Preparação do Pão de Ló:
Começamos a bater os ovos com o açúcar até obter um composto cremoso e claro. Adicionamos a farinha misturada com a fécula,
Adicionamos o cacau, o fermento e misturamos bem. Colocamos o composto obtido na forma de coração e cozinhamos a 180° por cerca de 40/50 min.
Uma vez cozido e bem resfriado, nivelamos a parte superior (se necessário), depois cortamos 3 discos iguais.
Preparação do creme:
Colocamos a geleia,
Adicionamos o mascarpone, o chantilly, o açúcar e batemos até obter um creme denso e homogêneo.
Montagem:
Colocamos o primeiro disco de Pão de Ló, molhamos com o xarope (água e açúcar) e aromas a gosto (escolhi rum). Colocamos uma camada de creme (cerca de metade). Adicionamos o segundo disco de Pão de Ló,
molhamos e colocamos outra camada de creme. Adicionamos o terceiro disco de Pão de Ló, molhamos e colocamos na geladeira por algumas horas.
Preparação da ganache:
Colocamos o chantilly fervente sobre o chocolate e misturamos para derretê-lo bem.
Retiramos o bolo da geladeira e removemos o excesso de creme nas bordas, depois cobrimos com a ganache, inclusive as bordas.
Colocamos na geladeira por algumas horas (apenas o bolo, a ganache restante não) e após algumas horas cobrimos as bordas com a ganache restante,
nivelamos e cobrimos também a parte superior, depois decoramos a gosto!
Bom apetite!
