Bolo de aniversário Montblanc em formato de número
Um bolo de aniversário especial feito para uma amiga minha que adora o Montblanc, então quis reproduzir seu doce favorito e transformá-lo em um magnífico bolo em formato de número 40. Devo dizer que quando tive a ideia de fazer este bolo, estava um pouco cética quanto ao resultado, mas fazendo alguns testes, consegui um bolo exatamente como eu queria!! Se você gosta de castanhas, merengues e chantilly, deve absolutamente experimentar este bolo!
Experimente também estes bolos de aniversário:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o bolo de aniversário Montblanc em formato de número:
- 160 g clara de ovo
- 160 g açúcar de confeiteiro
- 160 g açúcar refinado
- 600 g marron glacés
- xarope de açúcar (Água e açúcar)
- 400 g chantilly
Passos
Para a preparação do bolo de aniversário Montblanc em formato de número assista o vídeo AQUI.
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Preparação do merengue:
Começamos a bater as claras e adicionamos o açúcar refinado aos poucos. Devemos obter uma mistura firme e brilhante. Por fim, adicionamos o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos
misturamos delicadamente. Colocamos o molde do número desenhado sob o papel manteiga e o fixamos. Desenhamos sobre o molde usando um saco de confeiteiro com bico liso.
Ajustamos com uma espátula se necessário. Assamos a 90° por cerca de 2 horas. Procedemos da mesma forma com o segundo molde.
Preparação do creme:
Trituramos os marrons glacés e adicionamos um pouco de xarope de açúcar.
Colocamos o creme obtido em uma seringa de biscoitos ou um espremedor de batatas.
Montagem:
Colocamos a primeira forma de merengues, cobrimos com uma camada de chantilly. Adicionamos alguns marrons glacés e um pouco do creme preparado.
Colocamos as segundas formas, cobrimos com uma camada de chantilly. Cobrimos também as bordas com chantilly.
Colocamos em cima o creme de castanhas. Polvilhamos com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!
