Bolo de iogurte com ricota e damascos
Um bolo feito com frutas da estação e ricota, macio e delicioso, perfeito em qualquer momento, do café da manhã à sobremesa. Para a base deste bolo, escolhi fazer uma massa com ovos, iogurte, manteiga, açúcar e, obviamente, farinha e recheá-lo com uma camada saborosa de ricota misturada com iogurte grego, açúcar, ovo e aromas! Saiu um doce incrível.
Experimente também estas receitas de doces com damascos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Primavera, Verão
Ingredientes para o bolo de iogurte com ricota e damascos:
- 450 g farinha
- 200 g açúcar
- 220 g iogurte
- 150 g manteiga
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- baunilha
- sal
- 400 g damascos (Frescos ou em calda)
- 300 g ricota
- 3 colheres de sopa açúcar
- 50 g iogurte grego
- 1 ovo
- raspas de limão
Passos
Para a preparação do bolo de iogurte com ricota e damascos assista o vídeo AQUI.
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Preparação da base:
Em um recipiente colocamos o açúcar, o iogurte, os ovos, uma pitada de sal, a baunilha e misturamos. Adicionamos a manteiga amolecida,
Adicionamos a farinha, o fermento, depois misturamos e amassamos. Pegamos cerca de 3/4 da massa e a estendemos na forma com papel manteiga dentro.
Se grudar nas mãos, enfarinhamos levemente. Furamos a massa.
Preparação do recheio:
Colocamos por cima os damascos (frescos ou em calda). Colocamos o iogurte, o açúcar, Colocamos por cima os damascos (frescos ou em calda). Colocamos o iogurte, o açúcar,
Adicionamos a ricota, as raspas de limão e misturamos. Adicionamos o ovo e misturamos.
Colocamos o creme obtido sobre os damascos. Espalhamos e nivelamos. Colocamos por cima a massa restante em pedaços. Se grudar, enfarinhamos os dedos.
Assamos a 180° por cerca de 50 minutos.
Bom apetite!
