Bolo medovik com cerejas ácidas
Descobri este bolo recentemente e assim que provei foi “amor à primeira vista”! Gostei particularmente da combinação entre as cerejas ácidas, o creme de leite e o creme de leite azedo, além de tantos camadas tão finas, uma delícia…😋 Este bolo é perfeito para qualquer tipo de ocasião, de um simples almoço em família, a um aniversário ou para as festas de todos os tipos.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo medovik com cerejas ácidas:
- 50 g açúcar
- 120 g farinha
- 120 g manteiga
- 420 g farinha
- 70 g mel
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 3 ovos
- 300 g cerejas ácidas
- 50 g açúcar
- 400 g creme de leite azedo
- 400 g creme de leite fresco para bater
- 100 g açúcar
Passos
Para a preparação do bolo medovik com cerejas ácidas, assista o vídeo AQUI.
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Preparação dos discos:
Primeiro derretemos o mel e a manteiga em banho-maria, depois adicionamos o bicarbonato de sódio. Em uma tigela, colocamos o açúcar, os ovos e misturamos.
Adicionamos mexendo, deixamos cozinhar por alguns minutos sempre mexendo. Tiramos do banho-maria e adicionamos a farinha.
Amassamos rapidamente, depois envolvemos em filme plástico e colocamos na geladeira por algumas horas. Depois de algumas horas, tiramos a massa da geladeira e dividimos em 8 partes iguais.
Colocamos um pouco de farinha sobre o papel manteiga e estendemos um pedaço de cada vez. Fazemos um disco de 20/22 cm. Furamos a massa e continuamos assim com os outros pedaços de massa.
Assamos a 180° por cerca de 5 min.
Preparação das cerejas ácidas:
Em uma panela, colocamos o açúcar, as cerejas ácidas e cozinhamos por cerca de 10 min, depois deixamos esfriar bem.
Preparação do creme:
Colocamos o creme de leite azedo, o açúcar, o creme de leite fresco e batemos.
Montagem:
Colocamos um pouco de creme no centro do papelão para bolos
colocamos o primeiro disco. Adicionamos uma camada de creme, outro disco, mais uma camada de creme,
adicionamos também um pouco da mistura de cerejas ácidas preparada (eu alternei, uma camada sim, outra não) e continuamos assim com todos os discos. Cobrimos todo o bolo com o creme restante. Limpamos a borda se necessário.
Esfarelamos as sobras e cobrimos todo o bolo. Podemos fazer isso com as mãos ou usando uma espátula. Retiramos o excesso e colocamos na geladeira por algumas horas ou melhor, por um dia inteiro.
Bom apetite!
