Macio, cremoso e perfeito para 8 de março
O bolo mimosa com abacaxi é uma das versões mais queridas da mimosa clássica.
Fresco, delicado e super cremoso, é perfeito para o 8 de março mas também para aniversários e ocasiões especiais.
O abacaxi traz leveza e uma nota fresca que equilibra perfeitamente o creme chantilly.
Experimente também estas mimosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia da Mulher
Ingredientes
forma 20/22 cm
- 5 ovos
- 200 g açúcar
- 130 g farinha
- 50 g fécula de batata
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 500 ml leite
- 50 g amido de milho
- raspa de limão
- 250 ml creme de leite para bater
- 1 lata abacaxi em conserva
Passos
Para a preparação do Bolo Mimosa com Abacaxi Macio e Cremoso assista ao vídeo AQUI.
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Vamos preparar o pan de Spagna
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara, fofa e cremosa.
Adicione a farinha, a fécula e o fermento peneirados, incorporando-os delicadamente.
Despeje na forma forrada com papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 50–60 minutos.
Deixe esfriar completamente.
Uma vez frio, remova a crosta.
Corte o pan de Spagna em três discos iguais.
Um dos discos corte em cubinhos para a decoração mimosa.
Vamos preparar o creme
Aqueça o leite com a casca de limão.
Em uma panela pequena misture os ovos, o açúcar, o amido e mexa.
Acrescente a baunilha e despeje o leite quente. Leve ao fogo mexendo constantemente até que o creme engrosse.
Desligue, acrescente a manteiga e misture.
Transfira o creme para uma tigela.
Cubra com filme em contato e deixe esfriar completamente.
Quando estiver frio, incorpore delicadamente o creme de leite batido, obtendo um chantilly macio e aveludado.
Montação
Coloque o primeiro disco em um prato de servir.
Molhe com a calda do abacaxi.
Espalhe uma camada de creme e distribua por cima o abacaxi cortado em pedaços.
Cubra com o segundo disco, molhe e cubra todo o bolo com o creme restante, inclusive as laterais.
Coloque alguns pedaços de abacaxi no centro.
Por fim, decore todo o bolo com os cubinhos de pan de Spagna para criar o clássico efeito mimosa.
Leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas antes de servir.
✨ Resultado
Um bolo mimosa com abacaxi:
macio
fresco
cremoso
elegante
Perfeito para celebrar o 8 de março com uma sobremesa delicada e perfumada 🌼💛
conservação:
🧊 Conservação
Conserve na geladeira por 2–3 dias, coberto com filme ou sob uma cópia protetora para bolos.
Retire da geladeira 20–30 minutos antes de servir para que volte a ficar macio e cremoso.
Não é recomendado congelar o bolo já recheado.
Você pode congelar apenas o pan de Spagna não recheado por até 1 mês.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar abacaxi fresco em vez do enlatado?Sim, você pode usar abacaxi fresco. Nesse caso, prepare uma calda com água e açúcar ou use suco de abacaxi.
Como evitar que o bolo fique muito úmedo?Não exagere na calda e escorra bem o abacaxi se usar o enlatado.
Posso não usar creme de leite no recheio?Você pode evitar o creme de leite e usar apenas creme de confeiteiro, mas o bolo ficará menos macio e aveludado.
