Perfeito para o dia 8 de março, mais leve, menos açúcar e super macio
Se você ama a torta mimosa mas quer algo diferente da versão clássica, esta é a receita certa para você.
Escolhi um pão-de-ló de cenoura, mais úmido, natural e ligeiramente mais leve, com um creme chantilly aveludado.
É uma ideia original para o dia 8 de março: sempre cenográfica, mas com um toque mais saudável e menos açúcar. O resultado? Um bolo macio, perfumado e super gostoso… que agrada todo mundo 💛
Experimente também estas mimosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia Internacional da Mulher
Ingredientes
forma 20/22 cm
- 5 ovos
- 50 g açúcar
- 130 g farinha tipo 00
- 50 g amido de batata
- 2 cenouras (Pequenas)
- Meio fermento em pó para bolos
- 250 ml
- 100 g açúcar
- 250 ml creme de leite para bater
- 25 g amido de milho
- 1 ovo
- 20 g manteiga
- 200 g geleia (Cítricos)
Passos
Para a preparação do bolo mimosa de cenoura, assista ao vídeo AQUI.
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Vamos preparar o pão-de-ló de cenoura:
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
Adicione a farinha, o amido de batata e o fermento, misturando delicadamente em velocidade baixa para não quebrar a massa.
Descasque as cenouras e rale-as finamente
Incorpore-as à massa, mexendo com delicadeza.
Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga e asse a 180°C por 50–60 minutos.
Deixe esfriar completamente.
Vamos preparar o creme
Em uma panelinha aqueça o leite com a casca de limão; em uma tigela coloque os ovos, o açúcar e o amido e misture bem.
Adicione a baunilha e o leite quente aromatizado com as cascas de limão.
Leve ao fogo mexendo sempre até o creme engrossar.
Desligue, junte a manteiga
Transfira para uma tigela.
Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.Enquanto isso bata o creme de leite.
Quando estiver bem frio, incorpore delicadamente o creme de leite batido para obter um chantilly macio e leve.
Vamos montar o bolo mimosa
Corte o pão-de-ló em três discos iguais.
Um dos discos corte-o em cubinhos para a decoração final.
Coloque o primeiro disco no prato, umedeça levemente e espalhe uma camada fina de geleia.
Acrescente uma camada de creme chantilly.
Cubra com o segundo disco, umedeça e reveste todo o bolo com o creme restante, incluindo as laterais.
Decore com os cubinhos de pão-de-ló para criar o efeito mimosa.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
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✨ Resultado
Um bolo mimosa de cenoura macio, cremoso e super perfumado, perfeito para o dia 8 de março:
bonito de ver, gostoso de comer e um pouco mais leve que a versão clássica 💛
conservação:
Conserve o bolo na geladeira por 2–3 dias, coberto com filme plástico ou sob uma cloche para bolos.
Tire da geladeira 20 minutos antes de servir para apreciá-lo melhor.
Você pode preparar o pão-de-ló de cenoura no dia anterior e montar o bolo no dia seguinte.
É possível congelar apenas o pão-de-ló (não o bolo já recheado).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar com antecedência?
Sim! No dia seguinte fica ainda melhor porque os sabores se misturam melhor.
As cenouras ficam muito perceptíveis?
Não, elas deixam o pão-de-ló mais úmido e macio sem encobrir o sabor do doce.
Posso usar um creme diferente do chantilly?
Sim, você pode usar também creme de mascarpone ou creme de iogurte para uma versão ainda mais leve.
