Bolo mimosa de pistache
Um bolo mimosa com muito pistache feito com uma base de Pão de Ló e recheado com um delicioso creme de pistache e coberto com todos os cubinhos de Pão de Ló. O que dizer, amo a mimosa e o pistache e unindo as duas coisas saiu uma maravilha. Nos anos passados, propus diferentes bolos mimosa de todos os tipos, desde o clássico, ao de morango, sem ovos, de chocolate, de abacaxi, de maçã, etc.
Além da mimosa clássica fiz também zuccottos mimosa, rocamboles mimosa, porções individuais de mimosa e girelle mimosa, se quiserem dar uma olhada deixo alguns links aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para o bolo mimosa de pistache:
forma de 22 cm
- 5 g ovos
- 200 g açúcar
- 200 g farinha
- 8 g fermento em pó para doces
- 250 g mascarpone
- 200 g creme de pistache
- 400 ml nata para bater
- 100 g açúcar
Passos
Para a preparação do bolo mimosa de pistache veja o vídeo AQUI.
Preparação do Pão de Ló:
Em um recipiente colocamos os ovos e começamos a trabalhar com as batedeiras, adicionamos o açúcar e continuamos a bater.
Adicionamos a farinha peneirada aos poucos e misturamos bem. Para uma cor mais intensa, adicionamos um pouco de corante alimentar amarelo. Por fim, adicionamos o fermento. Pegamos uma forma de 22 cm, untamos com manteiga, enfarinhamos e colocamos a mistura. Batemos levemente
e colocamos no forno a 180° por cerca de 40/50 min. Se necessário, durante o cozimento, cobrimos com papel alumínio a parte superior.
Preparação do creme:
Em um recipiente, colocamos o creme de pistache, o açúcar, o mascarpone e misturamos. Adicionamos a nata e batemos com as batedeiras.
Uma vez bem resfriado o Pão de Ló, retiramos da forma. Cortamos a crosta inferior e superior e depois cortamos em três discos iguais.
Em um dos discos, removemos a borda e cortamos em cubinhos.
Montagem:
Colocamos o primeiro disco de Pão de Ló, umedecemos com água, açúcar e aromas a gosto. Adicionamos uma camada de creme.
Nivelamos. Colocamos o segundo disco, umedecemos e cobrimos toda a superfície com o creme restante.
Adicionamos por cima os cubinhos de Pão de Ló cortados anteriormente. Decoramos a gosto e colocamos na geladeira por algumas horas.
Bom apetite!
