A versão mais leve, macia e cremosa da clássica mimosa.
Se você ama o bolo mimosa mas busca uma versão um pouco mais leve e equilibrada, esta mimosa integral é perfeita para você.
Tem um pão-de-ló macio com farinhas integrais e um creme chantilly delicado: sempre cenográfico, sempre gostoso, mas com um toque mais “light”.
Perfeito para celebrar o 8 de março com um doce bonito, gostoso e feito em casa 💛
Experimente também estas mimosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia Internacional da Mulher
Ingredientes
forma de 20/22 cm
- 5 ovos
- 200 g açúcar
- 130 g farinha integral
- 50 g amido de batata
- Meio pacote fermento em pó para bolos
- 250 ml leite
- 25 g amido de milho
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 250 ml creme de leite para bater
Passaggi
👩🍳 Para a preparação da mimosa integral assista ao vídeo AQUI.
Vamos preparar o pão-de-ló integral
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a farinha integral, o amido e o fermento aos poucos, em baixa velocidade ou com uma espátula, para não perder a aeração da mistura.
Despeje a massa na forma e asse a 180°C por 50–60 minutos.
Deixe esfriar completamente.
Vamos preparar o creme
Aqueça o leite com a casca de limão.
Em uma panela pequena coloque os ovos, o açúcar e o amido e misture bem.
Adicione a baunilha e o leite quente.
Leve ao fogo mexendo sempre até o creme engrossar.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e transfira para uma tigela.
Cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar completamente.
Bata o creme de leite. Quando o creme estiver bem frio, incorpore delicadamente o creme batido.
Montagem do bolo mimosa
Corte a casquinha superior do pão-de-ló, depois divida em três discos iguais.
Um dos discos corte em cubinhos para a decoração final.
Coloque o primeiro disco no prato e umedeça levemente.
Espalhe uma camada de creme por cima.
Cubra com o segundo disco
Umedeça e cubra todo o bolo com o creme restante, inclusive as laterais.
Decore com os cubinhos de pão-de-ló para criar o efeito mimosa.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
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✨ Resultado
Um bolo mimosa integral macio, cremoso e super elegante, perfeito para o 8 de março:
uma opção mais leve mas ainda muito saborosa para comemorar de um jeito especial 🌼
conservação:
Guarde o bolo na geladeira por 2–3 dias, coberto com filme plástico ou sob uma redoma para bolos.
Tire da geladeira 20–30 minutos antes de servir para apreciá-lo melhor.
Você pode congelar apenas o pão-de-ló integral (sem creme) por até 1 mês.
Não é recomendado congelar o bolo já recheado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar apenas farinha integral?
Você pode, mas o pão-de-ló ficará ligeiramente mais compacto. O amido ajuda a mantê-lo macio.
Posso reduzir o açúcar?
Sim, você pode diminuir um pouco o açúcar na base ou no creme sem comprometer muito o resultado.
Que calda posso usar?
Água com açúcar, suco de laranja ou uma calda leve de limão.
