Bolo Mimosa Ricota e Limão 🍋
Outro maravilhoso bolo mimosa feito desta vez com ricota em vez de creme de confeiteiro e aromatizado com limão. Devo dizer que também este ano me diverti com as mimosas fazendo muitas combinações e algumas bem inusitadas!
Se você gosta de mimosas, recomendo também conferir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Dia da Mulher
Ingredientes
forma 20/22 cm
- 5 ovos
- 180 g farinha 00
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 200 g açúcar
- aroma de limão
- raspas de limão
- 250 g ricota
- 150 g açúcar
- 250 g creme de leite fresco
- 4 g gelatina em folhas
- aroma de limão
- raspas de limão
Passos
Para a preparação do bolo mimosa ricota e limão veja o vídeo AQUI.
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Preparação do Pão de Ló:
Colocamos os ovos, um pouco de raspas de limão e começamos a bater. Adicionamos o açúcar e batemos até obter uma mistura cremosa e clara.
Adicionamos a farinha e o fermento aos poucos e depois misturamos bem. Transferimos a mistura obtida para uma forma untada. Alisamos e assamos a 180°C por cerca de 50 min. Pegamos o Pão de Ló frio e retiramos da forma.
Cortamos o fundo e a crosta o mais fino possível e depois dividimos em três discos iguais. Em um disco, cortamos a borda
Depois cortamos em tiras e depois em cubos. Colocamos o primeiro disco.
Preparação do creme:
Em um recipiente colocamos a ricota, o aroma de limão, raspas de limão, o açúcar e misturamos. Dissolvemos a gelatina previamente amolecida com um pouco de creme de leite quente e adicionamos. Misturamos bem. Adicionamos o creme de leite batido.
Misturamos.
Colocamos o primeiro disco e umedecemos com xarope e alchermes. Adicionamos uma camada de creme e nivelamos. Colocamos o segundo disco.
umedecemos e cobrimos toda a superfície com o creme restante. Limpamos as bordas se necessário e depois cobrimos toda a superfície com os cubos de Pão de Ló cortados anteriormente. Decoramos a gosto. Na geladeira por algumas horas
Decoramos a gosto. Na geladeira por algumas horas
Bom apetite!
