A versão deliciosa com alchermes e duplo creme
O bolo mimosa zuppa inglese é o encontro perfeito entre dois grandes clássicos:
a delicadeza da mimosa e o caráter marcante da zuppa inglese com alchermes e creme de chocolate.
Cenográfico, cremoso e irresistível… é um bolo que conquista no primeiro corte 💛
Experimente também estas mimosa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia Internacional da Mulher
Ingredientes
forma 20/22 cm
- 5 ovos
- 200 g açúcar
- 130 g farinha 00
- 50 g amido de batata
- Meia bustina fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- 600 ml leite
- 60 g amido de milho
- 150 g açúcar
- raspas de limão
- baunilha
- 200 g creme de confeiteiro
- 50 g chocolate
- 20 g cacau em pó
- q.b. alchermes
Passos
Para preparar o Bolo Mimosa Zuppa Inglese assista ao vídeo AQUI.
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Vamos preparar o pão de ló
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara, espumosa e cremosa.
Adicione a farinha, o amido e o fermento peneirados, incorporando delicadamente em baixa velocidade ou com uma espátula.
Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga e asse a 180°C por 50–60 minutos.
Deixe esfriar completamente.
Quando estiver frio, remova a crosta
Corte o pão de ló em três discos iguais.
Um dos discos corte em cubinhos para a decoração final.
Prepare o creme
Em uma panela misture ovos, açúcar e amido.
Adicione o leite e misture.
Acrescente as raspas de limão e a baunilha.
Leve ao fogo mexendo continuamente até o creme engrossar.
Quando estiver pronto, transfira cerca de dois terços do creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar.
No creme que sobrou, adicione o chocolate meio amargo e o cacau em pó
Misture bem até obter um creme liso de chocolate.
Transfira também este creme para uma tigela e deixe esfriar.
Montagem do bolo
Coloque o primeiro disco em um prato de servir.
Umedeça com alchermes.
Distribua uma camada de creme de chocolate.
Cubra com o segundo disco
Umedeça novamente com alchermes.
Cubra todo o bolo com o creme de confeiteiro claro, alisando bem também as bordas.
Decore com os cubinhos de pão de ló para criar o clássico efeito mimosa.
Leve à geladeira por pelo menos 3–4 horas antes de servir.
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✨ Resultado
Um bolo mimosa zuppa inglese macio, cremoso, com o perfume do alchermes e o contraste irresistível entre o creme clássico e o creme de chocolate.
Elegante, rico e perfeito para impressionar 💛
Conservação:
🧊 Conservação
O bolo mimosa zuppa inglese se conserva na geladeira por 2–3 dias, coberto com filme plástico ou sob um domo para bolos.
Sendo recheado com creme, é importante mantê-lo sempre fresco.
Tire da geladeira 20–30 minutos antes de servir, assim voltará macio e cremoso no ponto certo.
Você pode prepará-lo no dia anterior: o descanso melhora a consistência e o sabor.
Não é recomendada a congelação do bolo já montado. Se necessário, você pode congelar apenas o pão de ló não recheado por até 1 mês.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o alchermes?
Claro, você pode usar leite adoçado, calda de baunilha ou suco de laranja para uma versão sem álcool.
Posso adicionar chantilly ao creme?
Sim, você pode suavizar o creme incorporando chantilly batido para uma consistência mais macia.
Dá para congelar?
É melhor congelar apenas o pão de ló. O bolo já recheado não é ideal para congelar.
