Bolo rocambole de café Um delicioso bolo com café tanto na base quanto no creme! Uma sobremesa deliciosa, muito simples de preparar e com um visual muito impressionante quando cortada! Eu adoro rocamboles, então recomendo que você experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo rocambole de café:
- 4 ovos
- 70 g farinha
- 70 ml óleo de sementes
- 80 g açúcar
- 4 colheres de sopa água (Quente)
- sal
- 2 colheres de chá café solúvel
- 1 ovo
- 140 g açúcar
- 25 g amido de milho
- 250 ml leite
- 4 colheres de chá café solúvel
- 150 ml creme de leite fresco
- 120 g mascarpone
Se você quiser, pode comprar:
📌forma retangular 35×35 cm AQUI.
Passos
Para preparar o bolo rocambole de café assista ao vídeo AQUI.
Preparação da base: Para começar, precisamos separar as claras das gemas. Juntamos as claras e o açúcar, depois batemos até ficar em neve firme. Adicionamos as gemas e o café solúvel.
Adicionamos a água quente e batemos por alguns minutos, até obter uma mistura cremosa. Adicionamos o óleo.
Adicionamos a farinha e misturamos bem. Incorporamos as claras em neve aos poucos, com movimentos delicados de baixo para cima. Colocamos a mistura obtida em uma forma (35×35 cm) com papel manteiga dentro. Espalhamos e nivelamos.
Assamos a 180° por cerca de 15 min. Depois de assado, viramos e retiramos o papel grudado (não deve esfriar). Deixamos esfriar!
Preparação do creme: Em uma panela, colocamos o ovo, o açúcar, o café, o amido e misturamos.
Adicionamos o leite e levamos ao fogo para engrossar, mexendo. Depois de engrossar, colocamos em um recipiente, cobrimos com filme plástico e deixamos esfriar bem.
Pegamos a base já fria, cortamos as bordas e depois cortamos 5/6 tiras iguais (consegui 6 tiras de 5 cm cada). Colocamos quase todo o creme obtido por cima.
(Deixamos algumas colheres para decoração). Espalhamos por toda a superfície e nivelamos. Enrolamos a primeira tira sobre si mesma e colocamos no centro do prato.
Colocamos as outras tiras ao redor para formar o rocambole! Retiramos o excesso de creme, se houver. Colocamos as sobras das bordas e alguns biscoitos de cacau ou pavesini.
Trituramos. Cobrimos a borda do bolo com o creme que deixamos separado e depois com a mistura triturada.
Colocamos na geladeira por algumas horas.
Bom apetite!
