A carne assada de Natal ao vinho tinto é um prato elegante e saboroso, perfeito para o almoço ou jantar de Natal. A carne é marinada no vinho tinto com legumes e aromas, dourada na frigideira e depois cozida lentamente até ficar muito macia.
O resultado é uma carne suculenta e rica em sabor, acompanhada por um molho aromático de vinho e ideal para servir com batatas assadas, purê ou legumes assados. Uma receita tradicional que traz todo o sabor das festas à mesa.
Experimente também estes pratos principais:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes
- 1.2 kg carne bovina (polpa de carne bovina)
- azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola
- 2 cenouras
- aipo
- alho
- 750 ml vinho tinto
- 200 ml caldo de carne
- alecrim
- louro
- pimenta preta
- 1 colher de chá açúcar
- sal
Ferramentas
🥣 Tigela grande para a marinada
🍲 Caçarola ou panela grande com tampa para cozimento lento
🔪 Faca para cortar legumes e carne
🥄 Colher ou espátula para mexer
⚖️ Balança de cozinha para pesar a carne e os ingredientes
🥄 Peneira ou coador para filtrar o molho
Passos
Para a preparação da Carne Assada de Natal ao Vinho Tinto – Prato Principal Festivo assista ao vídeo AQUI.
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Marinada
Coloque a carne em uma tigela grande.
Adicione cebola, cenouras, aipo, alho, alecrim, louro, pimenta e vinho tinto até cobrir a carne.
Cubra e deixe marinar na geladeira por 12–24 horas, virando a carne ocasionalmente.
Pique os legumes da marinada, coloque também a carne e doure por alguns minutos de todos os lados.
Despeje a marinada por cima e deixe ferver levemente.
Cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 2,5–3 horas, virando a carne de vez em quando, até que fique macia e tenra.
Bata o fundo de cozimento e transfira para uma panela.
Se necessário, engrosse com amido de milho dissolvido em um pouco de caldo frio ou com farinha.
Ajuste o sal e a pimenta.
Fatie a carne assada e sirva com o molho quente, acompanhado de batatas assadas, purê ou legumes assados.
Ideal como prato principal natalino elegante e rico em sabor.
Bom apetite
A carne assada fica ainda mais saborosa se preparada no dia anterior, assim os sabores se misturam melhor.
Você pode adicionar à marinada também bagas de zimbro ou uma pitada de cravo-da-índia para um toque natalino condimentado.
Conservação: na geladeira por até 2 dias, reaquecer delicadamente antes de servir.
