Cheesecake de panetone
Uma receita muito adequada para este período, já que com certeza vocês terão um monte de panetones em casa e não sabem o que fazer com eles 😊 bem, vou dar uma ideia muito simples para preparar uma cheesecake fazendo a base de panetone e o recheio clássico da cheesecake! E já que não me parecia suficientemente gulosa, decidi completar a obra com um composto de amoras que vocês podem substituir tranquilamente pela sua fruta preferida!
Se vocês tiverem sobras de panetone/pandoro, experimentem estas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes para a cheesecake de panetone:
forma de 16/18 cm
- 400 g panetone
- 50 g claras de ovo
- 100 g manteiga
- 500 g ricota
- 40 ml óleo de sementes
- raspas de limão
- raspas de laranja
- 100 g açúcar
- 2 ovos
- 15 g amido de milho
- 200 g amoras
- Meio limão
- 2 colheres de sopa açúcar
Passos
A preparação da cheesecake de panetone é muito simples, assista ao vídeo AQUI.
-
Preparação da base:
Misturamos o panetone triturado com a manteiga derretida, adicionamos as claras e misturamos bem. Colocamos o composto obtido na forma forrada com papel manteiga e compactamos bem.
Também cobrimos a borda da forma.
Preparação do creme:
Primeiro precisamos separar as gemas das claras. Colocamos o açúcar em partes iguais e depois batemos as claras
Batemos as gemas. Adicionamos o óleo, raspas de limão e laranja raladas, um pouco de baunilha e misturamos.
Adicionamos a ricota, o amido e depois incorporamos delicadamente as claras batidas. Colocamos o composto obtido sobre a base.
Assamos a 180° por cerca de 40/50 minutos
Para a cobertura:
Em uma panela, colocamos as amoras, o açúcar, o suco espremido do limão e deixamos cozinhar por cerca de 10 min, mexendo de vez em quando. Uma vez cozida e resfriada a cheesecake, cobrimos com o composto de amoras obtido!
Bom apetite!
