Colomba de rolinhos de maçã
De uma amante de rolinhos como eu, obviamente, não poderia faltar uma colomba feita deste jeito. Não é a receita da colomba clássica, mas uma colomba feita de Pan brioche e maçãs. Uma receita deliciosa, cenográfica e ótima para o período de Páscoa. Um doce que escolhi fazer na versão vegana, sem manteiga nem ovos e usando leite vegetal, mas, obviamente, você pode substituí-lo por leite de vaca sem problemas. Para o recheio, fiz uma mistura de maçãs, açúcar e canela!
Experimente também estas receitas de Páscoa:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para a colomba de rolinhos de maçã:
- 5 maçãs
- canela em pó
- 4 colheres açúcar
- 300 g farinha (Metade Manitoba metade 00)
- 60 g açúcar
- 10 g fermento biológico fresco
- 120 ml leite (Vegetal)
- 50 ml óleo de sementes
Passos
Para a preparação da colomba de rolinhos de maçã assista ao vídeo AQUI.
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Preparação do recheio:
Primeiro, limpamos as maçãs e depois as ralamos. Colocamos em uma panela no fogo e adicionamos o açúcar.
Adicionamos canela a gosto. Cozinhamos por cerca de 10 min em fogo alto, mexendo de vez em quando. Deixamos esfriar.
Preparação da massa:
Colocamos as farinhas
juntamos o fermento com um pouco de açúcar e um pouco de leite e deixamos dissolver. Adicionamos. Colocamos o leite restante, o açúcar restante,
Adicionamos o óleo e amassamos até obter uma massa homogênea e não pegajosa. Cobrimos e deixamos levedar por cerca de 1 h e 30.
Passado o tempo de fermentação, abrimos formando um retângulo. Colocamos as maçãs resfriadas por cima.
deixamos um pouco de margem vazia de um lado. Enrolamos e depois cortamos em fatias para obter os rolinhos (10/12). Colocamos em uma forma de colomba.
Encaixamos bem. Colocamos um pouco de canela por cima e deixamos levedar por mais 30 min. Depois, assamos a 180° por cerca de 40 min.
Bom apetite!
