Entrada de Páscoa fácil e rápida com uma única massa
As colombine salate com speck e azeitonas são uma ideia original e super saborosa que eu preparo muitas vezes para o almoço de Páscoa. São macias, perfumadas e muito bonitas, perfeitas para servir como entrada de Páscoa ou para incrementar um buffet de festa.
A receita é bem simples porque é feita com uma única massa fofa, enriquecida com speck, azeitonas e scamorza que deixam essas colombine salate realmente irresistíveis.
Gosto muito delas porque são:
fáceis de preparar
fofas e saborosas
perfeitas para servir em porções individuais
Uma receita ideal para quem quer levar à mesa algo diferente da clássica colomba doce.
Experimente também estas receitas de Páscoa:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
10/12 peças
- 500 g farinha tipo 0
- 350 ml leite
- 80 g manteiga
- 1 pote iogurte
- 10 g fermento biológico fresco
- 100 g azeitonas
- 50 g speck
- 50 g scamorza
Utensílios
- 12 Stampi per colomba Forminhas de 100 g
Passos
👩🍳 Vídeo de preparação AQUI.
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Preparo a massa
Primeiro, coloco em uma tigela a farinha, o iogurte, o fermento e o sal.
Começo a sovar adicionando o leite aos poucos.
Sovo por cerca de 10–15 minutos até obter uma massa macia e elástica.
Adiciono a manteiga
Agora adiciono a manteiga aos poucos.
Continuo sovando até que a manteiga esteja completamente incorporada na massa.
Adiciono o recheio
Quando a massa está pronta, adiciono o speck, as azeitonas e a scamorza.
Misturo bem para distribuir o recheio de forma uniforme.
Formo as colombine
Transfiro a massa para a superfície de trabalho.
Divido em porções de aproximadamente 100 g cada.
Cada porção eu divido ao meio.
Formo dois filoncinhos e os coloco na forma sobrepostos para criar a clássica forma de colomba.
Fermentação
Deixo crescer por algumas horas, até que a massa aumente de volume.
Quando as colombine tiverem crescido, polvilho um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
Finalizo com:
alguns pedacinhos de speck
azeitonas
cubinhos de scamorza
Assar
Levo ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
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✨ Resultado
Você vai obter mini colombine salate fofas, perfumadas e super saborosas, perfeitas como entrada de Páscoa original e com muito impacto visual.
conservação:
As mini colombine salate se conservam:
2 dias em temperatura ambiente bem cobertas
3 dias na geladeira
Para deixá-las macias novamente, basta aquecê-las por alguns minutos no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o speck?Sim, você pode usar presunto cozido, pancetta ou salame.
Posso usar outros queijos?Claro, você pode substituir a scamorza por provola ou muçarela.
Posso congelá-los?Sim, depois de assados e frios você pode congelá-los por até 1 mês.
