Doce de Páscoa fácil e rápido com massa macia
As colombinhas mini sem ovos são um doce perfeito para a Páscoa, ideal para quem é intolerante a ovos ou simplesmente prefere uma versão mais leve da clássica colomba.
Eu preparo essas colombinhas com uma massa rápida e um pequeno pré-fermento, sem ovos e sem frutas cristalizadas, mas com todo o perfume das raspas de laranja e da essência de amêndoa. O resultado é um doce macio e perfumado, perfeito para o café da manhã de Páscoa ou para o lanche das festas.
O que eu gosto nesta receita é que ela se prepara com poucos passos e uma única massa, então é muito mais simples que a colomba tradicional.
Experimente também estas receitas sem ovos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 100 g farinha 0
- 200 ml leite
- 6 g fermento biológico fresco
- 400 g farinha 0
- 100 ml leite
- 150 g açúcar
- 4 g fermento biológico fresco
- 100 g manteiga
- raspas de laranja
- essência de amêndoa
- 100 g amêndoas
- 2 colheres (chá) amido de milho
- 2 colheres (sopa) farinha de milho
- 2 colheres (sopa) açúcar
- a gosto leite
- açúcar granulado
Passos
👩🍳 Preparação vídeo AQUI.
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Faço o pré-fermento
Primeiro coloco em uma tigela a farinha, o fermento e o leite.
Misturo bem, cubro e deixo repousar:
na geladeira durante toda a noite
ou
cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
Preparo a massa
Quando o pré-fermento estiver pronto, coloco em uma tigela a farinha, o açúcar, o leite e o fermento restante.
Acrescento o pré-fermento e começo a sovar em velocidade média por cerca de 15 minutos.
Preciso obter uma massa macia e elástica.
Neste ponto adiciono a manteiga aos poucos e continuo sovando até que ela esteja totalmente incorporada.
Por fim adiciono raspas de laranja e essência de amêndoa e misturo bem.
Modelando as colombinhas
Transfiro a massa para a bancada.
Formo uma bola e divido a massa em pedaços de cerca de 100 g cada.
Cada pedaço eu divido ao meio.
Formo dois cilindros e os coloco nos moldes sobrepostos para dar a forma da colomba.
Fermentação
Cubro os moldes e deixo crescer até quase a borda.
O tempo de fermentação pode variar conforme a temperatura ambiente.
Preparo a cobertura
Em uma tigela coloco a farinha de milho, o amido, as amêndoas trituradas e o açúcar.
Misturo bem.
Acrescento o leite aos poucos até obter um creme macio.
Asse
Quando as colombinhas tiverem crescido, coloco a cobertura por cima e acrescento um pouco de açúcar granulado.
Asso em forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
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✨ Resultado
Você obterá colombinhas mini sem ovos macias, perfumadas e perfeitas para a Páscoa, ideais para quem procura um doce sem ovos, sem frutas cristalizadas e com uma massa simples e rápida.
conservação:
As colombinhas conservam-se:
3 dias em temperatura ambiente bem cobertas
até 1 mês no congelador
Antes de servir, você pode aquecê-las alguns minutos no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar gotas de chocolate?Sim, você pode substituir as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.
Posso congelá-las?Sim, uma vez assadas e resfriadas, podem ser congeladas por até 1 mês.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?Sim, você pode substituir a manteiga por margarina para uma versão mais leve.
