Conchiglioni recheados com ricota e berinjelas: prato principal cremoso no forno
Os conchiglioni recheados com ricota e berinjelas são um prato delicioso, cremoso e saboroso, perfeito para os almoços de domingo ou para impressionar seus convidados com um prato principal no forno simples, mas rico em sabor. A combinação de berinjelas macias, ricota cremosa e mussarela derretida os torna irresistíveis, ideais também para preparações vegetarianas.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g conchiglioni
- 300 g ricota
- 500 g passata de tomate
- 1 mussarela
- alho
- sal
- berinjelas
Ferramentas
Frigideira antiaderente
Tigela
Saco de confeitar
Assadeira
Faca e tábua de corte
Colher
Passos
Para a preparação dos Conchiglioni recheados com ricota e berinjelas: prato principal cremoso no forno assista ao vídeo AQUI.
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Prepare as Berinjelas:
corte as berinjelas em cubos pequenos e cozinhe-as em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal por alguns minutos, até ficarem macias. Deixe esfriar. Prepare o recheio:
Em uma tigela, misture as berinjelas cozidas com a ricota. Ajuste o sal e adicione um fio de azeite. Misture bem até obter uma mistura cremosa.
Transfira o recheio para um saco de confeitar para facilitar o preenchimento dos conchiglioni. Cozinhe os conchiglioni:
Leve uma panela com água salgada ao fogo. Cozinhe os conchiglioni até a metade do tempo recomendado, escorra-os e enxágue-os imediatamente com água fria para interromper a cocção.
Recheie os conchiglioni:Recheie um a um os conchiglioni com o recheio preparado e coloque-os na assadeira levemente untada.
Adicione a passata de tomate sobre os conchiglioni recheados, a mussarela em pedaços, um fio de azeite e as especiarias a gosto. Asse a 180°C por cerca de 40 minutos, até que a superfície esteja dourada e a mussarela derretida.
Dicas & variações:
Dicas e variações
Para um sabor mais intenso, adicione parmesão ralado no recheio.
Você pode substituir a passata por pesto ou bechamel para uma versão alternativa.
Adicionar pinoli tostados ou ervas aromáticas frescas por cima antes de assar dá um toque especial.
Conservação
Os conchiglioni recheados podem ser conservados na geladeira, em um recipiente hermético, por 1-2 dias.
Antes de servir, aqueça-os no forno a 160°C por 10 minutos para que a mussarela volte a derreter.
Não é recomendado congelar os conchiglioni já cozidos com mussarela, pois perderiam textura e cremosidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que você vai amar essa receita
Saborosa e cremosa, perfeita até mesmo para crianças
Fácil de preparar e versátil
Perfeita para almoços de domingo ou jantares especiais
Agrada a todos, tanto vegetarianos quanto amantes da tradição
