Creme de castanhas com cogumelos e speck
Eu gosto muito do outono quando ainda não está muito frio, mas é o período certo para me dedicar às minhas amadas sopas, cremes e caldos! Se dependesse só de mim, uma refeição por dia no outono e inverno deveria ser com certeza uma dessas! O creme é um prato simples de fazer que podemos enriquecer a gosto de acordo com nossos paladares, por exemplo, hoje escolhi fazer um creme de castanhas com cogumelos e speck (uma verdadeira delícia), mas há algum tempo também sugeri o Creme de abóbora e ricota, Creme de couve negra, Creme de cenouras, Creme de legumes, etc.
Se vocês gostam de cogumelos, recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o creme de castanhas com cogumelos e speck:
- 250 g castanhas (Limpos)
- 400 g batatas
- azeite extravirgem
- Meia cebola
- 1 caldo de carne
- alecrim
- 100 g speck
- sal
- q.b. creme de cozinha
- 200 g cogumelos (Misturados)
- 500 ml água
Ferramentas
- Liquidificadores Braun
Passos
Para a preparação do creme de castanhas com cogumelos e speck assista ao vídeo AQUI.
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Primeiro, cozinhamos as castanhas por cerca de 30 min e depois as limpamos removendo as cascas. Em uma panela, colocamos a cebola picada e um pouco de azeite.
Deixamos dourar. Adicionamos as batatas cortadas em pedaços, as castanhas limpas, a água.
Adicionamos o caldo, um pouco de alecrim e deixamos cozinhar por cerca de 30 min, mexendo de vez em quando.
No final do cozimento, batemos tudo com um liquidificador de imersão. Enquanto isso, em uma panela, colocamos um pouco de azeite, o speck (em tiras) e deixamos dourar.
Adicionamos os cogumelos e deixamos cozinhar. Colocamos o creme nos pratos e, por cima, adicionamos um pouco da mistura de cogumelos e speck, um pouco de creme.
Adicionamos um fio de azeite por cima.
Bom apetite!
